今天是立冬，立冬是农历二十四节气之一，也是中国传统节日之一。立，建始也，表示冬季自此开始。冬是终了的意思，有农作物收割后要收藏起来的含意，中国又把立冬作为冬季的开始。
立冬与立春、立夏、立秋合称四立、古代社会中是个重要的节日。中国自古是个农耕社会，古代的劳动人民劳动了一年，利用立冬这一天要休息，顺便犒赏一家人的辛苦。谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。
立冬节气的饮食习俗南北方还各有不同。
立冬节气，北方习惯吃饺子。
立冬时，包饺子，味道既同大白菜有异，还要蘸醋加烂蒜吃，才算别有一番滋味。
立冬为什么吃饺子？因我国以农立国，很重视二十四节气，“节”者，草木新的生长点也。秋收冬藏，这一天，改善一下生活，就选择了“好吃不过饺子”。所以《礼记》中有“食瓜亦祭先也”的说法。冬至，中国古有“冬至节”的风俗。
因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻，所谓“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，但这是玩笑的说法，只在民间流行，按规矩，立冬这天应吃“倭瓜”馅的饺子。
倭瓜馅饺子的做法：
材料：倭瓜，面粉，水，猪肉馅，葱碎，十三香，盐，酱油。
做法：
1.倭瓜去皮去囊，擦成丝状，加入盐拌匀后再切碎，攥出水分后备用。
2.面粉加水和成光滑面团，覆盖湿毛巾静置1小时，备用。将面团揉成长舌状，切成一个个的，取一个擀成边缘薄中间厚的饺子皮。（如果买现成饺子皮可忽略此步骤）
3.锅中加入油，放入肉馅炒制变色，加入酱油炒出香味后加入葱末与十三香拌匀。
4.在锅中加入倭瓜碎，加入适量食盐调味，搅拌均匀，装盆备用。
5.将适量馅料放置于擀好的饺子皮中，包好。
6.全部包好就可以煮了，锅中倒入适量水，开水下饺子，煮熟捞出。
南方立冬节气一般吃鸡鸭鱼肉。
因为天气逐渐的寒冷，人们需要补充更多的能量，而肉类是富含蛋白质的，所以认为吃肉是最好的选择。中医认为，立冬进补适宜食用具有暖性的肉食，如狗肉、牛肉、鸡肉、羊肉、虾等。
姜母鸭的做法：
原料：番鸭450g，老姜100g，草果150g，陈皮、熟地、当归、川芎各1块，枹杞子适量，党参2条，黄耆5块，香叶2片，红枣8颗，生菜20～35g，麻油、米酒、盐、冰糖少许，枸杞酒少许。
做法：
1.番鸭洗净切大块，老姜切成长条。锅中入黑麻油以小火爆香姜条，呈金黄萎缩貌时，捞出姜块备用。把番鸭块放入锅内翻炒。炒至鸭块里面的油出来，表面呈金黄色。
2.把中药放入纱布包里，再将炒好的姜条，鸭块放入冷水锅内，倒入米酒，放入中药包，大火煮开后转小火煮约1小时（用筷子插肉烂了即可）；锅中加入盐，冰糖、姜泥调味。
南北立冬习俗虽然不同，但是都意养生保健，进入立冬饮食上应该在增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应。气温骤降，身体一些部位对寒冷特别敏感，应当特别注意保暖。
