在“本命年”里，鸡蛋的市场行情似乎并不平顺，犹如“过山车”般跌宕起伏。日前记者走访了解到，今年8月以来，鸡蛋价格一改上半年的“萎靡不振”，开始在徘徊中节节攀升。数据显示，短短一个多月，每500克鸡蛋涨幅已超过三成。业内人士认为，目前价格是对今年上半年惨淡的鸡蛋市场的弥补性上涨，同时距离中秋节尚有时日，预计接下来鸡蛋价格仍有小幅上涨空间。
恢复性上涨 鸡蛋价格突破5元
日前，在中心市区泉秀街一家大型超市鸡蛋销售区，价格标签醒目地标注，土鸡蛋5.28元/500克、鲜鸡蛋5.68元/500克;在泉秀街另一家超市里，打出的价格为鸡蛋4.99元/500克，限购1000克;丰泽街一家超市的鸡蛋价格则卖出5.98元/500克的价格。
“这段时间来，鸡蛋可谓一天一个价，并且整体趋势是上涨的。”在丰泽街一家大型超市，市民王阿姨告诉记者，“这两天价格有所下降，前些天每500克还涨到6元。超市里的鸡蛋还便宜一些，农贸市场的就更贵了。”
根据市物价局监测数据显示，今年6月底，每500克鸡蛋价格为4元;此后，蛋价一路回升，到了8月中旬每500克突破5元;并在8月下旬一度攀升至每500克6元;截至9月11日，蛋价小幅下调，每500克5.8元。
业内人士分析，这两个月鸡蛋价格的稳步上升是对前期低迷的市场行情的弥补性增长。今年春节刚过，鸡蛋市场便遭遇“滑铁卢”，价格一路走跌，每500克鸡蛋一度跌破3元，同比下降近三成。今年下半年以来，惨淡的行情逐渐回暖，价格稳步提高。
“目前每500克鸡蛋的养殖成本在3.2元左右。今年前期亏损很大，尽管现在鸡蛋利润较高，但是对于大型的养殖企业来说，还是难以弥补前期亏损。”一家养殖户称，希望鸡蛋现有价格能够维持一段时间，尽量减少损失。
供应量趋紧 推动蛋价回归涨势
鸡蛋价格缘何在下半年能够逆势回升?主要原因在于当前正处于鸡蛋销售旺季，而鸡蛋的供给量紧俏。
“起初许多中小养殖户在观望，期待蛋价能够触底反弹。一方面，今年上半年行情回暖迹象不明;另一方面，中小养殖户缺乏资金支撑，持续亏损，最终只能淘汰母鸡止损甚至‘割肉退市’，短期内减产效果明显，空栏率大幅上升。”业内人士张先生分析，8月份，天气炎热，母鸡歇窝减产，推动蛋价回归上升通道。同时因为气温高，鸡蛋保鲜期相应缩短，批发商减少鸡蛋的订购量，降低库存量，以防出现鸡蛋变质的风险。加上环保整顿压力，部分禁养区的养殖场被关停，增加了蛋鸡产能萎缩力度，鸡蛋供应量日趋紧张。根据芝华数据对蛋鸡存栏数据的统计监测，今年7月，全国育雏鸡补栏量较6月减少13.21，同比大幅减少43.56。
业内人士还认为，对饲料成本上扬的预计也对鸡蛋价格上升有一定支撑作用。市场对玉米减产的预期较强，支撑玉米的价格。 此外，9月学校开学，食堂大量进货也拉升了鸡蛋销量，而按照往年惯例，随着中秋前后鸡蛋需求量的增加，鸡蛋的价格也会随之上涨。“接下来，因为节日原因鸡蛋价格预计还会小幅上涨。”
