黄皮即黄皮果，是营养价值极高的热带水果之一，具有独特的清香，果肉透明，口感酸甜，用途广泛，一身都是宝。
黄皮是中国南方果品之一，含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶，果皮及果核皆可入药，有消食化痰、理气功效，用于食积不化、胸膈满痛、痰饮咳喘等症，并可解郁热，理疝痛，叶性味辛凉，有疏风解表，除痰行气功效，用于防治流行性感冒、温病身热、咳嗽哮喘、水胀腹痛、疟疾、小便不利、热毒疥癞等症；根可治气痛及疝痛。
除了可以鲜食，还可以加工成果冻、果酱、蜜饯、果饼以及清凉饮料，或盐渍、糖渍，在民间素有“果中之宝”的美誉。
黄皮果酱的做法
材料：黄皮、冰糖、白糖、蜂蜜。
做法
1. 黄皮去枝叶，洗得非常干净
2. 锅里下冷水，没过黄皮即可
3. 水开后，放入冰糖、白糖继续熬煮，一边用勺子把黄皮果一个个压扁了，不用压的很仔细
4. 熬煮20-30分钟至稍微收汁，有一点点粘稠就好了
5. 冷却至不会破坏蜂蜜价值的温度时，倒入适量蜂蜜再次调甜度
6. 装罐，冷藏。
