中国质量新闻网讯 为确保2017年中考期间广大师生餐饮安全，宿州市埇桥区食品药品监督管理局自6月上旬起，汇聚监管力量、全程发力，通过提前介入、事前评估、全线监管，全力保障中考期间餐饮服务食品安全工作。初步统计，今年中考期间，有46家餐饮服务单位承担全区6000余师生的餐饮服务工作，区局将派出食品安全监管保障人员240人次，针对餐饮服务单位全面抽检，计划每家每天不少于4个批次，每天抽检不少于160个批次。
一是提前介入，注重事前。坚持“提前介入、预防为主、安全第一”的原则，明确职责、细化工作、分片包抓、全线值守，对考生集体用餐服务点的经营资质、食品及原料查验进货、贮存、制作加工、备餐、留样、消毒保洁等各个环节安全隐患进行排查，及时消除隐患。全面落实中考餐饮服务单位主体责任，规范食品加工制作过程，提高食品安全管理水平。
二是严格把关，全程监管。目前正值夏季，持续高温容易导致食物腐败变质，是食品安全事故的易发期、高发期。区食药局派出食安保障人员，重点检查食品原辅料、调味品等产品的索证索票、菜谱审查、食品制作加工过程及存储、留样等环节，紧扣原料贮存、加工制作、清洗消毒、环境卫生四个食品安全关键点，增加监管频次，加大监管力度，发现问题立即整改到位。
三是依托快速监测，做好风险防控。对考生集体用餐的所有餐饮服务单位进行快速监测，蔬菜、肉类、主食、食用油、调味料等一一检测把关，严防不合格食品流入餐桌，做好风险防控。
四是加强舆论宣传，畅通投诉渠道。在报纸、微博、微信公众平台等媒体上，加强食品安全知识宣传，引导考生合理膳食应对中考。畅通“12331”投诉举报电话，及时受理处置各类餐饮服务食品安全问题和公众投诉举报，切实保障中考期间餐饮食品安全。完善应急预案，加强值守，一旦发生食品安全事故能够迅速组织查处，保障师生生命健康安全。 （卢鹏）
