食品小作坊规模小、数量多、分布散，是当前食品质量安全监管的难点。去年8月，台州市市场监管局研究开发了小作坊食品安全追溯平台，路桥、玉环作为试点，率先在全市推广这一追溯平台。截至目前，台州715家小作坊中有324家使用过追溯系统，使用率达到45%。
追溯平台初见成效
昨天，市市场监管局召开了全市小作坊食品安全追溯工作现场会。上午10点，记者跟随工作人员来到路桥中心菜市场，看到一排熟食摊位和米面糕点摊位均在显眼处挂上了“小作坊食品信息溯源公示”牌，摊位所售食品的图片、名称与相关食品的二维码信息都在牌子上公示。
“产品名称：年糕，生产小作坊：春花年糕加工厂，原辅料信息：食用盐（浙江省盐业集团有限公司）……”，记者随手用手机扫了一家年糕摊位前公示牌上的二维码，原辅料、产品、销售信息都一目了然。
“每天都有十几位顾客来扫一扫这些二维码，有些人是第一次见到，感到好奇，一些关注食品安全的顾客，每次购买我们的商品时会扫一扫了解产品信息。”一家年糕摊的摊主唐春花说。
这些二维码是怎么生成的呢？随后，一行人来到椒江宏玲食品厂，现场观摩了追溯系统的使用情况。
在椒江宏玲食品厂业主王同满的手机上，记者看到了“台州市市场监督管理局小作坊追溯监管平台”的APP。“原料采购信息、食品生产和销售信息都要在平台上登记录入，食品生产、销售信息录入之后，系统会自动生成一个二维码，通过蓝牙打印机打印二维码，提供给经营户。”
农贸市场将全面推广平台公示
“小作坊追溯平台的作用，简单来说就是顺向可追踪，逆向可溯源。”市市场监管局食品生产处处长林莉介绍，消费者通过手机扫描二维码，可以获取产品的相关信息，实现生产者和消费者之间信息对称；监管单位通过产品二维码信息，可以锁定产品生产信息和销售信息。
此外，执法人员通过远程电脑操作，与小作坊生产数据互通互联，实时监测和识别潜在食品安全风险，依托统计分析构建抽检机制，实现精准监管，科学抽检，提高监管效率，把控安全风险。
目前，台州715家小作坊中有324家使用过追溯系统，使用率达到45%，共录入采购数据2242条，生产数据14320条，销售数据31596条，合计46140条。
林莉介绍，路桥的中心菜市场与新安菜市场率先实行了食品安全追溯公示平台。本月底，全市农贸市场将全面推广平台公示，让市民都能够了解小作坊食品的生产销售信息。
今年全市要培育50家示范小作坊
小作坊食品追溯系统的使用不仅是解决食品溯源的问题，也是小作坊业主落实食品安全主体责任的一个载体。
作为市政府为民办实事项目，今年小作坊食品追溯率要达到50%以上。下一步，各地将继续推行小作坊食品追溯系统，市场监管部门则加强对小作坊业主溯源系统使用情况日常监督检查，同时对数据上报情况的真实性开展实地抽查，规范操作流程，提高上报数据的准确性、真实性和可追溯性。
市市场监管局党委委员林胜甫介绍，今年市场监管部门将继续开展小作坊整规提升工程，在去年登记的基础上对剩余小作坊实施登记，纳入监管，同时加强对小作坊食品安全隐患排查治理工作，对已经发现的隐患，组织开展专项治理。
记者了解到，市市场监管局将开展示范小作坊创建活动。今年年底，全市要培育创建50家示范小作坊，通过培育创建，打造一批生产过程管控严格、食品安全有效保障的标杆单位，形成可复制、可推广的小作坊示范典型，以此来带动全市小作坊规范生产、健康发展，进一步推进食品供给侧改革。 作者：郑 红 黄潇以
