目前，我国小麦处于生长关键期。上周，华北、东北、西北迎来充沛降水，有效缓解了小麦旱情。随着降水范围的扩张，河南、内蒙古退出高温阵营，本轮大范围高温天气结束。本周，北方仍以晴好天气为主，气温趋于平稳，华北和东北旱区墒情仍存缺口，需要更多雨水补充;黄淮和西北水热基本适宜，冬麦单产有望再创新高。
(5月21日)，收割机在江苏省淮安市盱眙县河桥镇幸福村的麦田里收获小麦。当日是二十四节气中的“小满”，江苏省小麦种植区陆续进入小麦成熟收获期。
不仅是江苏地区，新季小麦在多数地区陆续收割上市，在目前小麦价格仍处高位的情况下，多数贸易商对陈麦购销较为谨慎，陈麦价格有小幅下跌，大多数面粉加工企业对于库存建立方面更是以短期为主，也给当前的小麦价格形成了制约。
结合目前新麦陆续上市的情况，小编帮您分析一下现有局势：
新麦上市在即，陈麦购销清淡
由于新麦临近上市，各加工企业对陈麦采购变得谨慎，多为以销定购。普麦价格延续整体平稳走势，局部地区略有下跌。但作为购销主渠道的小麦拍卖价格持续稳定，支撑了小麦市场，麦价下跌较为平缓。强筋小麦市场供需持续偏紧，价格坚挺。
消费进入淡季，面价小幅下调
目前面粉消费已经进入季节性淡季，粉企走货情况不佳，开工率偏低，多为消耗自有库存，对陈小麦采购积极性不高，面粉价格延续稳中略跌走势。新麦即将上市，制粉企业多在为收购新麦做准备，在新麦上市初期价格较低的时候进行抢购以期降低生产成本。由于粉企开工率低，麸皮供应不足，加之粉企挺价意愿较强，麸皮价格稳中略有上涨。
后期走势分析
湖北小麦已经上市，虽然新麦要经过一段时间的后熟期才能使用，制粉企业仍然在压缩库存用以收购新麦。当前制粉企业对陈麦采购欲望降低，拍卖成交量下滑。目前陈麦价格走高的动力已经基本消失，制粉企业因生产成本问题，对价格较低的新麦抱以期望。预计下周陈麦价格仍然疲软。当前正是新小麦产量质量形成的关键时期，后期需多关注天气和病虫害对新麦的影响。
