中国质量报讯（记者霍一夫）这几天，糕饼店老板俞加林十分高兴，盼了两年多的《上海市食品生产加工小作坊准许生产证》终于办下来了，这意味着，俞加林经营几十年的枫泾状元糕作坊，终于可以撸起袖子大干一番了。
被称为“枫泾四宝”之一的枫泾状元糕，是上海市金山区的传统特色糕点。酥脆可口的枫泾状元糕，是枫泾古镇最为热销的特色食品之一，老俞的加林糕饼店也是枫泾镇唯一一家生产加工状元糕的作坊。
说起状元糕老作坊的历史，距今已有64年。那时作坊隶属于枫泾镇供销社，俞加林成为作坊的一员，这一干就是38年。随着供销社转制，老作坊由国营转为私营。慢慢的老作坊里只剩下了老俞等6个老员工，生产加工的糕点种类也在减少。
状元糕虽然好吃，但受传统手工制作工艺的限制，加工生产无法规模化、机械化，由于达不到食品生产许可的要求。多年来，只能现制现卖，无法扩大市场。
一边是市民对状元糕难以割舍的喜爱，一边是他们只有餐饮服务许可证，不符合食品安全监管的要求，怎么办？金山区市场监督管理局也一直在探索符合实际的传统食品小作坊的改良途径。
由于，枫泾状元糕并没有被列入《上海市食品生产加工小作坊食品品种目录》，金山区市场监督管理局，实地调研作坊生产及销售情况，提出了符合实际的传统食品小作坊的改良途径。经与上海市食药监局反复沟通后，枫泾状元糕在2016年被列入了这一目录。此后，金山区市场监督管理局联合枫泾市场监管所，共同推进该食品加工小作坊办理许可登记事宜，经过2个月的前期指导、过程把关、现场审核、落实整改，从质量管理、加工场所、设备和加工器具、人员管理、生产加工五个方面，对小作坊进行了规范。金山枫泾状元糕准许生产证终于发到了俞加林手里。
据金山区市场监督管理局负责人介绍，今后，食品加工小作坊的开设和办证将有章可循。这不仅助力枫泾状元糕传统工艺食品的传承，也为把传统食品小作坊纳入正规市场监管提供了规范样本。
