食品行业资讯网站
用户中心
综合报道 市场动态 食品安全 产业经济 科技动态 经营管理 专业视角 各地动态 企业新闻 财经新闻 健康资讯 养生资讯 饮食资讯 美食资讯 排行 评论 滚动 百度
关键词:
站点位置:首页 > 资讯中心 > 美食资讯 > 正文
【设置字号: 【手机阅读】
全面、准确、专业、及时行业新闻资讯

年夜饭硬菜 香喷喷的“鸡“祥五宝

时间:2017/1/26 10:27:06 来源:中国家电网

 鸡年除夕晚上吃年夜饭怎么能没有鸡!在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡,因为寓意吉利。无论如何,在年货的采购上,最不能少的就是鸡,当然,能做出一道美味的鸡肉菜肴,那更是绝顶的赞!为此呢,小编为大家盘点了多种鸡的做法,赶紧学起来吧!

鸡肉

  三杯鸡

  三杯鸡是江西省汉族传统名菜,相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水,仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯,故得名。这道菜,通常选用三黄鸡等食材制作,成菜后,肉香味浓,甜中带咸,咸中带鲜,口感柔韧,咀嚼感强。

  食材

  三黄鸡、米酒、香油、酱油、红辣椒、葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉。

  步骤

  1.鸡肉切块、葱姜蒜切片、辣椒切段。

  2.锅里香油微热后,放入葱姜蒜片,炒香后放入鸡块炒,再放入酱油、料酒、米酒、辣椒,烧开了,小火炖,放入胡椒粉,翻炒均匀后,继续炖至汤干后关火即可。

  大盘鸡

  新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡,是新疆名菜,起源于20世纪80年代后期,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香、粗中带细,是餐桌上的佳品。

  食材

  鲜鸡一只(最好是活杀),土豆四个,蘑菇、青辣椒、红辣椒各四个,葱姜蒜若干,花椒、朝天椒各一把,和面一团。

  步骤

  1.把花椒炸透。倒入鸡,葱姜蒜,朝天椒。翻炒几分钟,倒酱油和水。

  2.加砂糖,盐,料酒。加入蘑菇,开始焖15分钟。

  3.倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止。

  4.倒入青辣椒红辣椒。起上色作用,辣味主要靠朝天椒了。

  5.略微翻炒后,可以出锅了。装盘吧。

  香酥鸡米花

  香酥鸡米花是一道简单的家常菜,大人小孩都爱吃!

  食材

  鸡胸肉 一块、香酥炸鸡粉 一袋、鸡蛋 一个。

  步骤

  1.准备鸡胸肉一块,香酥炸鸡粉一袋,鸡蛋一个,面包糠若干,甜辣酱少许。 [1]

  2.鸡胸肉洗净切小块。

  3.加入香酥炸鸡粉拌均匀,腌制20分钟。

  4.鸡蛋打散。

  5.倒入鸡肉中拌均匀(我只用了一半的蛋液)。

  6.再加入一些炸鸡粉拌匀。

  7.把鸡肉放入面包糠中滚均匀。

  8.放入油锅中,中小火炸制金黄。

  9.捞出放在吸油纸即好,吃的时候可蘸着甜辣酱或番茄酱。

  人参鸡汤

  人参鸡汤是一道美味的菜肴,肉类食品和滋补类食品的完美组合,最具代表性的传统料理之一。

  食材

  鲜人参2支、笨鸡半只、猪肝200克、枸杞3克、姜3克、葱3克、红枣10克、盐5克、鸡粉5克

  步骤

  1.先将鸡剖开洗净,猪展斩件,鲜人参洗净。

  2.用锅烧水至沸点后,放入鸡、猪展煮去表面血渍后,倒出用水冲净。

  3.将猪肝、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内,加清水炖2小时,放入盐、鸡粉即可食用。

  美味烤鸡

  相比之下,小编更喜欢烤鸡,鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有滋补养身的作用。

  食材

  鸡肉(鸡翅、鸡腿或整鸡)、地中海蒜香香料、黑胡椒粉、欧芹适量

  步骤

  1、鸡洗干净剁掉头备用,香草洗干净剁碎备用;

  2、油烧热,下香草以及适量料酒、香草豉油、麻油、油、砂糖;

  3、然后放入地中海蒜香香草炒均匀至出味即可熄火放凉;

  4、把汁倒入饭盒内,放入鸡里外粘上汁料,放入冰箱冷藏腌12-24小时 不时翻面以及浇汁;

  5、烤箱200度预热10分钟,用锡纸包好鸡爪,锡纸铺在托盘上,鸡放在烤架上里外刷一次腌汁;

  6、烤箱200度,中层烤60分钟 途中刷腌汁2-3次 最后10分钟取出;

  7、里外刷上蜜糖即可。6取出稍微摊凉后 把原来的腌汁混合少许蜜糖加热浇上即可。


相关搜索: 年夜饭
查看版权声明 责任编辑:Techoo-3
文章相关:
提意见或留言(需要审核后显示) 进入论坛交流
表情0 表情1 表情2 表情3 表情4 表情5
表情6 表情7 表情8 表情9 表情10 表情11
您好:网友
请尊重网上道德,遵守中华人民共和国各项有关法律法规
 热门图片新闻
  • 黄金周后省内螃蟹价格不降反升 再等半个月左右 吃蟹性价比最高
  • 160元一公斤!南京“天价”香椿芽抢先上市
  • 番茄比鸡蛋贵!昆明市场上番茄零售价格上涨
  • 火锅里的肉丸子都是肉吗?事实不是你想像的!
  • 鸡架泥槽头肉入馅 这样的低价水饺你敢吃吗
  • 黄金周后省内螃蟹价格不降反升 再等半个月左右 吃蟹性价比最高
  • 160元一公斤!南京“天价”香椿芽抢先上市
  • 番茄比鸡蛋贵!昆明市场上番茄零售价格上涨
  • 火锅里的肉丸子都是肉吗?事实不是你想像的!
  • 鸡架泥槽头肉入馅 这样的低价水饺你敢吃吗
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
相关热门新闻排名
相关热点专题