超市内售卖的各种类型的鸡蛋价位有差别 华商晨报记者 张诗尧 摄
（华商晨报记者 康晓潺）如今，价格不菲的“土鸡蛋”占据了超市几排货架，它们的价格远比普通鸡蛋要高出几倍，然而，这些“土鸡蛋”真的这么有营养吗？
昨日，沈阳市食药监发布鸡蛋消费提醒，提醒不要盲目追求“土鸡蛋”。
“土鸡蛋”价格是普通鸡蛋两三倍
超市里，四五米长的货架上摆满了各式各样的鸡蛋，名称五花八门，有绿色有机蛋、土鸡蛋、富硒鸡蛋、虫草蛋、柴鸡蛋……
不同的鸡蛋名称后边，也都被贴上了不同的价格。
昨日，记者走访了沈城多家超市，发现这些所谓的“概念”鸡蛋有一个共同点——价格比普通鸡蛋贵很多。
在皇姑区一家大型超市，超市的一角三排货架上，摆满了不同名称的“土鸡蛋”。
一名销售人员说：“这种鸡蛋18元一袋，属于无饲料喂养，别看鸡蛋长得小，都是精品。之所以贵，就是因为它们都是"土鸡蛋"，好吃、营养价值高。18元一袋的包装里面，共装有10枚鸡蛋，约有一斤半左右，小鸡吃的好，生出的蛋自然也好。”
在该货架附近，记者还看到了一种标示虫草蛋的鸡蛋。
销售人员说，这种小鸡吃的都是虾米、小鱼甚至核桃等高级食品，50元40枚，同样属于“土鸡蛋”。
这些“土鸡蛋”价格不菲，大都是按袋卖而不是按斤卖。10枚一袋或是15枚一袋，也有的是40枚一盒。
简单换算一下，这些“土鸡蛋”每斤的平均价格在7元左右，最便宜的“土鸡蛋”并没有特殊名字，但也要5.5元。
然而，在一些大型超市里，普通鸡蛋的价格仅卖每斤3.2元左右。
“土鸡蛋”白色粉色都有
到底好在哪销售员也说不清
记者走访了沈城多家超市，对每一位卖鸡蛋的销售人员都抛出了同一个问题：“土鸡蛋”到底好在哪？贵在哪？
然而，对于这些疑问，却没有一名超市销售人员能够真正说得清楚，“你要是送人，我建议你还是买那种带包装的土鸡蛋吧，要是自己吃，应该都行吧。”一名销售人员说。
当然，也有销售人员表示，这些小鸡在喂养时吃的都是无抗生素的绿色食品，吃的都是小鱼小虾，肯定要比一般的鸡蛋好，“太具体的我也说不好，要不你看蛋黄吧，我给你打一个对比下。”
走访中，甚至有销售人员告诉记者，只要是白色蛋壳、形状较小的鸡蛋，都是“土鸡蛋”。
但记者发现，标注“土鸡蛋”的，有白色的蛋，也有粉色的蛋，甚至有包装两者都装有。“土鸡蛋”的厂家不仅有辽宁本地的，还包括南方一些城市，包装上面会写有小鸡的生长环境，平时都吃啥，但却看不到有关鸡蛋营养成分和富含元素的标签。
了解鸡蛋知多少“土鸡蛋”和普通鸡蛋营养价值相似
提问：“土鸡蛋”有更高的营养价值吗？
解答：沈阳市食药监发布鸡蛋消费提醒，“土鸡蛋”和普通鸡蛋的营养价值相似，其风味主要是由于“土鸡蛋”含有更高的脂类所致。
蛋壳颜色与营养价值无本质联系
提问：各色鸡蛋中，红皮鸡蛋更好些吗？
解答：沈阳市食药监发布鸡蛋消费安全提醒，蛋壳颜色与营养价值并没有本质上的联系，主要与产蛋鸡的品种有关，由一种叫卵壳卟啉的物质决定，与鸡蛋营养价值无直接关系。
购买散装蛋尽快清洁，防细菌
提问：毛蛋好吃还很有营养，是吗？
解答：这种说法不对，吃毛鸡蛋可能存在潜在的风险，不要购买和食用。在选购鸡蛋时要尽量选择清洁蛋，清洁蛋是指鲜鸡蛋经过检查、清洗、风干、油蜡处理、分级后的蛋制品，其安全性相对高于散装鸡蛋。如果购买未经清洗的散装鸡蛋，建议在购买后要尽快进行清洁处理，以预防可能存在的细菌类潜在风险。
鸡蛋“自身”就能化解胆固醇问题
提问：鸡蛋中含较高的胆固醇，会诱发血脂升高吗？
解答：虽然蛋黄富含胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂，人体食用鸡蛋后其体内的卵磷脂能使胆固醇颗粒变小，并保持悬浮状态，可在一定程度上阻止胆固醇和脂肪在血管壁上沉积，不必因顾忌胆固醇而不吃鸡蛋或蛋黄。
鸡蛋夏季保质期只有7-10天
提问：有的市民说只要鸡蛋不散黄就可以放心食用，这种说法正确吗？
解答：鸡蛋的保质期受气温、湿度的影响较大。通常来说，温度在2~5℃时，鸡蛋的保质期为40~60天；在15℃以下，保质期为30天左右；当夏季温度高于25℃时，鲜鸡蛋保质期为7~10天。消费者应根据家庭人口计算购买量；购买后应采用冰箱低温储藏的方式进行保存，延长鲜鸡蛋保质期，保障鲜鸡蛋的安全和营养。
挑选鸡蛋分几步
鲜蛋壳毛糙有霜状粉末 色泽鲜亮洁净
一看：鲜的蛋壳较毛糙，并附有一层霜状的粉末，色泽鲜亮洁净；陈蛋的蛋壳比较光滑，臭蛋的外壳发乌，壳上有油渍。
二听：用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃，好蛋音实；贴壳蛋和臭蛋有瓦碴声；空头蛋有空洞声；裂纹蛋有“啪啪”声。
三照：双手握蛋如筒形，对着日光或灯光透视，好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰。
四转：将鸡蛋放置平面上，用手指轻轻一转，新鲜蛋转动时，蛋壳里有阻力，转两三周便停下；坏蛋则转得长且快；如蛋转得不快不慢，则证明已不够新鲜。
五漂：把蛋放在15%左右的食盐水中，沉入水底的是鲜蛋；大头朝上、小头朝下、半沉半浮的是陈蛋；臭蛋则浮于水面。
