原标题：网上卖瓜果说易亦难
小满到，瓜果熟。明光市涧溪镇官山村，山野间成片的桃树林，郁郁葱葱，枝下鲜红的油桃，煞是诱人。
户外油桃压枝低，村里网商发货忙。 5月24日，村淘合伙人孙小杰和家人正在自己的服务站里忙得不亦乐乎。分类、发货、查看订单、跟踪用户的反馈与评价，一刻不得闲。“乡亲们辛苦种出来的果子，必须安全送达消费者的餐桌，让人们吃得放心、踏实。 ”
孙小杰的忙碌只是农产品上行的一个缩影。眼下，我省不少新鲜果蔬搭上了互联网的快车，销往全国。然而网上的生意并不容易，物流贵、损耗大、供应不稳等难题急需破解。
“早上采摘新鲜油桃，上午挑选包装，中午运送发货，一天能卖一千多斤”
——从沿街叫卖到日销万元，安徽果蔬网上销全国
“亲，5斤29.8元，包邮。上午下单，中午发货，上海明天就能收到新鲜油桃。”初夏的午后，孙小杰一边在网上回复信息一边熟练地在配送表上记下客户的订单，墙边堆着早上从农户家新收到的几筐油桃，果形均匀，光亮红润。
孙小杰告诉记者，起初他只是在朋友圈里发布了自家2亩油桃熟了的消息，想让亲朋好友们尝尝鲜，没想到很快销售一空。邻居们见销路这么好，纷纷要求代卖。 “一大早，村民们就将刚下树的新鲜油桃运到店内，我们雇了四五个工人一起挑选包装，中午再由快递统一运送发货。”他说，虽然5月初才开始在网上销售，但现在生意已经忙不过来了，一天能卖出一千多斤的油桃。
桃子红了，西瓜也熟了。在涧溪镇西瓜种植户许昌俊的田地里，记者看到西瓜已经长到足球大小。“再过四五天，这批瓜就成熟了，到时候继续放到网上卖。 ”种了18年西瓜的许师傅，今年第一次尝试在网上卖瓜。“本地零售，一斤最便宜只要1块钱，一斤瓜成本大概六七毛钱，赚不到多少，市场行情不好的时候，甚至卖不出去。现在通过网上直销，一斤西瓜能卖1.5元一斤呢。 ”谈起收益，老许笑得合不拢嘴。
过去提篮拉车沿街叫卖，或在田间地头等客商上门收购的农民，如今坐在电脑前，轻点鼠标就可让自己的农产品销往全国各地。
在安庆市怀宁县，蓝莓也正通过电商平台进行发售。 “5月13日先在京东平台进行蓝莓众筹，开始不到5小时，众筹金额超过1万元；10小时已筹到4万多元；众筹开始仅24小时就已经突破10万元。 ”安徽小花网络科技有限公司负责人陈科明表示，通过“互联网+农业”改变传统蓝莓市场营销和服务模式，也为以后线上销售怀宁特色农产品打下基础。
生鲜电商正快速发展，据中国电子商务研究中心监测数据显示，2014年全国生鲜电商交易规模达到260亿元，2015年全国生鲜电商交易规模达到560亿元，预计2018年将达到1283亿元。
“西瓜两千斤起订，基本是批发商采购，难以直接网售给消费者，运输成本太高”
——从线下批发到电商蓝海，保鲜物流瓶颈待突破
个大、体重、易碎的西瓜怎么网上卖？明光市涧溪镇祝岗村振业农民专业合作社负责人李文健有自己的办法。
“慢点！将西瓜都运上车，下午就发往上海。 ”5月23日，李文健正指挥村民将采摘的西瓜运上车。“这一车有两千斤，村里几户人家有货车，他们就负责运送。 ”李文健说，雨水一多，一方面西瓜极易变质，另一方面需求减少也容易滞销，现在多了网上这个渠道，卖瓜比以前容易了些。
不过李文健网售西瓜是有条件的。 “两千斤起订，整车免费运输，基本都是外地批发商批量采购，很难直接网售给个人消费者。 ”他告诉记者，因为运输成本太高，一个西瓜一般都在6斤左右，用快递不划算；而且西瓜一磕就裂，在发货中无法保证每个快递小哥都小心轻放。
李文健从农户收购西瓜1.5元/斤，从网上卖给外地客商包邮2元/斤，中间每斤五毛钱的差价，扣除运输成本才是利润。“一车运到苏州，大概需要四五百元的运送费，还有人工成本，卖出两千斤西瓜也赚不到多少钱。希望6月份西瓜大量上市，能形成规模效应，减少物流成本带来的压力。 ”
新鲜果蔬网上卖最关键的一环就是物流，如何保鲜和控成本，考验着每一个生鲜网商。“有次发货到苏州，在到达苏州快递分拣点的时候，包装盒摔烂了，里面的桃子也面目全非，最后我们只能向客户道歉，并第一时间补发。”孙小杰告诉记者，开始网售油桃时，对包装不够重视，导致每次都有百分之一的油桃在运输过程中被损坏。 “当时买家意见很大，这倒逼我们改进包装，采购了更加结实的纸盒，将桃子套上水果套网，里面再塞满报纸做隔断层，虽然成本提高了，但能保证品质和客户体验。”他表示，油桃在密封空间内，只有三四天的保鲜时间，因此不管卖到哪里，都得确保客户在3天内收到货。
蓝莓的运输保鲜要求更高。陈科明告诉记者，从采摘、挑拣、分级、称量、装盒到恒温储存皆采用无菌处理，24小时速递。江浙沪皖京东配送次日达，整个过程不超过24小时，其他地区发顺丰快递，一般在48小时内送达。 “全程冷链配送，蓝莓盒子是PET环保材料，内置干冰，保鲜时间更长；气泡袋填充，防止在运输过程中蓝莓的挤压碰撞；外部是密封塑料泡沫，保证蓝莓果的新鲜。 ”
生鲜电商被称为电商行业最后一块蓝海市场，却苦于物流之困。中国电子商务研究中心监测的两组数据直观地说明了这一问题，2015年全国生鲜电商交易规模达560亿元，预计2018年将达到1283亿元。生鲜电商的平均客单价是150元，其中物流履单成本占了50%。
“收购的红薯，十几个中挑选一个，确保每个红薯品相好口感佳，严格控制品质”
——从低买低卖到品质为先，用标准化把好品控关
食者，民之本也。入口的新鲜果蔬对品质要求也格外严格，果蔬上网卖，还需把好品质控制关。
两年前，陈亿还在南京一家企业上班，闲暇时间将老家特产红薯放到网上卖。 “当时贩子收购红薯可能只有两三毛一斤，但是网上能卖四块多一斤。 ”明光市自来桥镇寨山村青年陈亿对农村电商充满希望，去年辞职返乡创业，不仅将自己的网店打理得红红火火，还成了一位农村淘宝的合伙人。
“红薯属于生鲜类产品，在密封空间内只能保存三至五天，物流方面是道难题，单卖普通红薯很难获益。我选择走高品质红薯路线，从农户手中收购的红薯，十几个中挑选出一个，确保每个红薯品相好口感佳，严格控制品质。”如今，陈亿的红薯能卖上五六元一斤，高峰期一天能寄出150多个包裹。“在网上创出口碑，消费者在你家买的红薯好，会继续再购，而且会推荐他的朋友们也来买，因此销量逐渐攀升。 ”
安徽财贸职业学院教授葛晓滨指出，生鲜标准化在仓库端需要有品控的人员配置，因此，生鲜电商比其他标准化的电商要多出一项人力支出。而从另一个角度来看，生鲜电商的残次品问题尤其突出。 “曾经我省就出现过这样的情况，水果开始在网上卖得很火，后阶段因为产品需求增大，供应不足，农户以次充好，带来了不好的影响。 ”
在生鲜果蔬生产端，做好品控，进行标准化生产，甚至实现可追溯尤为重要。 “与农场或者合作社直接合作，进行协议种植，在育种、施肥、农药等种植的过程中进行检测，从源头把好关。其次是对生鲜入库进行严格的筛选、检测和控制，避免中间环节隐藏问题的发生。”陈亿认为，随着时间的推移向产业链上游不断延伸，加强与农场对接，加大产地的协议种植，才能对产品质量进行更深层的监控。
如今，怀宁蓝莓正在打造可追溯公共服务平台。“怀宁蓝莓农产品生产源头为产品分配二维码条码，农产品生产者、销售商与质量认证机构分别为每种农产品录入详细源信息、认证状况等，让消费者购买产品时，使用手机扫码就能查到农产品信息。 ”陈科明说。
怀远石榴也积极注册商标，申请包装箱专利，进行万亩石榴绿色认证、产地监测和果品检验。通过推广石榴专用配方施肥技术、石榴病虫害综合防治技术、石榴果实套袋技术和石榴贮藏保鲜技术等石榴标准化生产配套技术，以及成立石榴专业合作社，不断扩建石榴标准化生产基地。
“农产品是非标品，成为好网货，还需要一系列的生态体系建设，走品牌化路线”
——从“种得好”到“卖得好”，打造品牌提升附加值
物流贵、损耗大、供应不稳……果蔬网上卖虽面临着不少难题，但因毛利高仍获得不少青睐。据中国电子商务研究中心监测数据显示，生鲜电商平均毛利水平在40%左右，其中普通水果约20%。
“推动农产品上行可以让农民把好的农特产品卖出去，缓解滞销、难销，并解决城市生鲜农产品供给不足的问题。”葛晓滨表示，农产品上行不是开几家网店就能解决的。“农产品是非标品，成为好网货，首先需要一系列的生态体系建设，包括农产品的品质控制、溯源技术应用、包装设计等。其次，还要发挥农产品上行的群体性优势，在当地政府、龙头企业的引领下，更多人、更多机构参与销售，才能卖出规模、卖出影响力。 ”
“电商产业园内已经吸引了40多家电商企业，引入了9家快递公司入驻，集中分拣快递在一定程度上可以降低物流成本，同时还在打造冷链配送中心，让生鲜果蔬能够长期保存。 ”明光在线电子商务发展有限公司经理许文林告诉记者，产业园还为电商企业提供专业培训，意图形成规模效应。
走访中记者发现，不少农村网商缺少品牌意识，在网上卖的果蔬没有商标，也没有专门网店，有些甚至在农资网店内代卖水果，消费体验感较差。安徽皖商电子商务信息咨询有限公司负责人刘家杰认为，农产品上行第一件要解决的问题就是规模化和品牌化问题，只有整合有效资源，走品牌化路线，才能提高产品溢价，持续发展。
“在各地调研过程中，我看到一只老母鸭通过互联网卖到两千元一只，一碗普通牛肉面也可卖出一百元一碗，这样的案例还很多，总结来说就是要增加农产品的附加值，清晰定位满足不同消费群体的需求。 ”明光市供销通电子商务有限公司总经理杨俊告诉记者，目前明光市的农产品上行也正延伸产业链，提升附加值，推出定制化产品。
《2016年中国生鲜电商行业研究报告》中显示，2015年中国生鲜电商市场交易规模达497.1亿元，增长80.8%，未来几年仍将高速发展。刘家杰表示，食品安全是生鲜行业的重中之重，消费者最关心的莫过于食物的使用农药的情况、细菌的监测情况，以及新鲜程度等信息，做好这些，市场自然会迎来高速发展期。（中安在线 作者：何珂 鲍亮亮）
