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“学生奶计划”破解儿童营养双重困境

时间:2016/5/20 8:59:04 来源:新京报

“学生奶计划”破解儿童营养双重困境

学生奶推广16年零安全事故,专家称产品均来自大乳企“五星级”优质乳,日供2000多万份

今年5月20日是“中国学生营养日”。研究显示,我国儿童营养不良状况大幅下降,但仍然面临城市地区孩子超重肥胖、农村孩子营养不良的“双重困境”。今年的学生营养日,不少专家将改善学生营养的方式聚焦在已经推广了16年的“学生饮用奶计划”。

学生奶计划于2000年11月15日启动,截至目前已在全国31个省区市、2万多所学校推广,日饮用量约为2200万份。昨天,国家学生饮用奶计划原专家委员会主任、中国农业科学院研究员蒋建平向新京报记者介绍,学生奶售价较低,目前政府对参与企业没有任何形式的补贴和减免政策,企业几乎没有利润。推广16年来,从未发生过一起食品安全事故,这与学生奶计划严格的认定制度及大企业的参与密切相关。

数据显示,学生奶计划改善了小学生膳食中钙摄入不足的问题。2000年下半年,中国医科大学调查结果表明,每天饮用一盒(200毫升)学生奶后,日平均摄入钙的数量由试验前占供给量标准的44%-49%,提高到87%-88%。

蒋建平表示,学生奶要用优质牛奶,需要符合几个特征:一是高标准,严格确保产品质量和营养价值。二是学生生长迅速,所以给学生奶使用的优质乳应该有好奶源。乳业专家陈渝还认为,优质乳要着眼于整个乳业产业链,势必包括研发、奶源、管理和配送。在研发方面,要集聚全球顶尖创新研发资源,在营养配方、加工工艺等多个方面,达到世界一流水准。物流配送环节,要引入现代科技手段,比如全程GPS定位,销售终端渠道网络覆盖消费者生活圈,产品实现质量可追溯。

一位业内人士称,综合上述两位专家的观点,优质乳需要满足好奶源、强研发、严管理、优物流、高标准为特征的“五星级”标准。

■ 对话

●蒋建平,国家学生饮用奶计划原专家委员会主任、中国农业科学院研究员

新京报:怎样定义优质乳、定义优质学生奶?

蒋建平:一般来说,能够按照国家法规由现代化企业生产的乳制品质量都是有保证的,是优质的。对于优质学生奶而言,有“安全、营养、方便、廉价”八字方针,其中头一条就是“安全”,没有安全,学生奶计划就不能顺利实现。

此外,学生奶运输、储藏还要考虑便捷性与安全风险。我国幅员辽阔,部分贫困地区交通不便,为保证食品安全,首选常温奶。常温奶采用超高温瞬时灭菌,储存周期可长达6个月,便于学生奶的储藏和运输。

新京报:学生奶管理有哪些特殊要求?

蒋建平:学生奶日常管理要经历七大环节:一是有专门的征订办法,大企业面向学生征订必须征求家长意见;二是要求学校有储藏室,不能进入老鼠和苍蝇,并配有专人管理;三是专人专车配送;四是由专门的学生代表到储藏室领取;五是由专门人员负责分发;六是监督学生安全饮用;七是回收空盒,核对数量。以上七点都是为了防止出现食品安全事故。

新京报:目前企业参与情况如何?

蒋建平:截至目前共认定了57家定点企业、89个厂,伊利、三元、完达山等国内知名乳企均参与其中,全国日供学生奶2000多万份。

新京报:参与企业除了提供产品,还要做哪些工作?

蒋建平:供奶定点企业不是简单生产,还肩负着普及饮奶知识等工作,开展了很多活动。有的企业请家长和孩子到厂里参观,感受乳企的先进生产设备;一些企业会在学生奶进学校前进行宣传,通过各种形式的家长会、班主任会等普及饮奶及营养知识。

新京报记者 郭铁


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