上周(11.23-11.29)国内面粉市场整体仍然保持购销略有回暖，但由于华北地区普降大雪，客观上对于运输造成明显的影响，因此整体购销量依然较低。
从各地的供需结构来看，多数地区货源充足，短期内面粉市场仍将保持平稳运行的态势，价格方面也不会有太大的波动。
价格方面，黄河以南包括安徽、江苏多数地区面粉价格多地保持平稳，局部地区有小幅上涨的走势。黄河以北包括河北、山东以及河南地区面粉价格部分地区小幅上调，但多数是因为天气阻碍运输所致，对于市场指导性的意义不大。
面企迎来消费高峰
由于年关将至，面粉加工企业整体将要迎来元旦以及春节的传统面粉消费高峰阶段。因此多数面粉企业以及贸易商开始增加了小麦原料的采购备货力度，小麦市场的整体需求因此从上周开始有了明显的增长迹象。正是因为如此，上周国内小麦市场整体上行，部分地区出现了较为明显的上涨。价格方面，河北地区出库价在1.19~1.20元/斤，山东地区出库价1.16~1.19元/斤，河南地区出库价1.15~1.19元/斤，江苏以及安徽地区出库价在1.12~1.18元/斤。
上周麸皮市场方面整体仍然保持强势，局部地区在原有基础上继续保持上涨的势头。在生猪养殖利润较为稳定的支撑之下，国内生猪补栏意愿开始加强，生猪的存栏量虽然同比仍处较低水平，但是环比的缓慢增长也在一定程度上对于麸皮的需求也提供了一些的支撑。短期内由于面粉加工企业的开机率仍处相对较低的水平，供应预期仍难有明显的增加，因此未来麸皮的价格仍将受到较为有力的支撑，未来仍将为坚挺的走势为主。
受麸皮价格强势的带动，上周面粉企业的理论利润情况继续增长，其中河北地区面企利润较上周增加5元/吨，山东地区面企利润增加5元/吨，河南地区面企利润增加10元/吨左右，安徽以及江苏地区面企利润增加在10元/吨左右。
麦市步入上行谨防回落风险
上周国内小麦市场整体价格呈现出快速上行的走势，华北主产区的小麦价格整体表现强势。
在2016年的元旦以及春节的双节需求高峰的带动之下，小麦市场的需求量也呈现出了较为明显的增长态势。接下来详细的分析一下未来国内小麦市场的供需结构以及其对于麦价上行走势的支撑力度到底有多大。
单从小麦市场的总体的供需来看，国内小麦市场整体仍然处于供应宽松的局面，但是由于在临储大规模收购之后，市场上的流通粮源基本处于相对紧缺的状态，加之黄河以南的地区小麦质量整体较低，雨后麦大规模积压的现状短期仍难改变。 而在往年同期作为市场粮源有益补充的临储拍卖在今年由于底价相对较高长期处于无人问津的状态。正是因为上面的种种因素使然，国内小麦市场的整体供应在需求增长之后，开始呈现出了当下供应偏紧的状态。正是因为如此，国内小麦市场呈现出需求增到导致了供应紧缺，从而支撑了小麦价格步入了上行的轨道。
多数地区高质量小麦供应相对偏紧的状态也在需求的增长之下开始显露。
未来随着年关逐步临近，作为最为主要的需求终端企业面粉企业将迎来备货的高峰期，这对于小麦市场的需求将形成更为有力的支撑。
在如此利好的大环境下，小麦市场价格平稳上行的行情几乎已经确立，不过笔者在这里有必要做个提醒。那就是在上周小麦价格快速上涨的地区有可能会出现一个回落的走势。
主要原因就是近期华北地区的恶劣天气使得多数地区包括小麦在内的大宗农产品运输受到了较为严重的影响，从而支撑了部分地区小麦价格快速上涨，而实际上却是有价无市的状态，一旦未来天气转好，运输能力恢复之后，其快速上涨的地区很可能会出现小幅的回落。
(文章来源：粮油市场报)
