在不少校园食品安全事件中，高危食材是罪魁祸首。记者昨日从长沙市教育局获悉，近日市食品药品监督管理局、市教育局组织相关部门对全市所有大（中）专院校、中小学（幼儿园）食堂以及校园周边200米范围内的食品经营单位进行检查，各岗位从业人员是否规范操作，盛装生熟食品的容器是否分开，是否违规制售冷荤凉菜，是否违规加工制作发芽土豆、四季豆、野生菌类等高危食材都将是检查重点。
此次重点检查2014年12月至2015年1月下达责令整改的中小学、幼儿园食堂。重点检查内容包括餐饮服务许可证，食品安全管理机构和规章制度以及从业人员健康管理、场所环境卫生。重点检查学校是否使用剩饭剩菜，是否按规定留样并有记录，是否按规定处置餐厨废弃物等。还将重点检查是否采购禁止使用的食品（如亚硝酸盐等）及食品添加剂使用情况。
长沙市教育局学生处相关负责人表示，要坚决取缔学校周边乱摆乱设的饮食摊点和食品流动摊点。对辖区内大（中）专院校、中小学校、幼儿园食堂及校园周边200米范围内的食品经营单位进行拉网式检查。今后将严格执行食品安全事故报告制度，防止漏报、盲报、迟报现象发生。同时，各级职能部门要全面实行学校（幼儿园）食堂食品安全监督量化分级管理，加大对低等级学校食堂的监管力度和频次。
