两瓶1958年的茅台酒去年相继拍出了112万元和145万元的“天价”，将单瓶茅台酒的拍卖价格首次推过百万元大关。作为名酒拍卖市场的“晴雨表”，茅台酒的热拍再次引爆中国名酒的收藏热潮。本期“商报大讲堂”特邀华夏典当行艺术品首席评估师胡平，通过对茅台酒收藏知识的讲座，为读者阐释中国名酒的收藏心得。
了解历史沿革是前提
中国名酒收藏市场兴起时间不长，今年尤其活跃。怎样的白酒才可以称做名酒，怎样的名酒才有收藏价值是收藏者最为关注的问题。
胡平认为，所谓的“中国名酒”，是指1949年新中国成立以后，在国家举办的“全国白酒评优会”中评选出的国家级金奖白酒，其中又以茅台酒最为知名。如果一瓶白酒已经完整保存了30年以上，那么这瓶白酒就可以算是一瓶“古董酒”。
“从新中国成立后到上世纪90年代的存世中国名酒都有收藏价值。由于高端白酒收藏历史较短，所以很多收藏者对于其鉴定经验不足。收藏者大多认为，自己多年前收藏的茅台酒就一定是真品，其实未必。”胡平表示，华夏典当行就曾遇到有顾客携带两箱早年收藏的茅台酒来鉴定，但发现其中多瓶竟然是高仿假酒。
胡平介绍，要认清茅台酒的真伪，首先需要对其外观以及相关的历史沿革有充分了解。例如，贵州茅台酒在历史上就分内销和外销两个系列，其中内销系列的商标为“金轮牌”，又叫“五星牌”，从1953年开始沿用至今。而不论是内销还是外销系列，茅台酒在不同历史发展阶段所使用的外包装各具特色，商标也多次更换。
“只有充分掌握这些细节，才能避免购买假酒，收藏到有价值的藏品。”胡平称。
品相好坏是关键
一瓶高端白酒是否具有收藏价值，关键取决于品相好坏。一瓶品相完好的高端白酒，要求酒瓶瓶体本身完好无损、无磕碰；瓶贴齐全、完整，正背标要干净，无损坏，无污渍；瓶口封膜完整，无开裂；瓶盖密封完好，瓶内酒液圆满，无挥发跑液；外包装要完整、干净，无损坏、无污渍。“如果完全符合这些条件，那这瓶高端白酒可以称得上是一瓶全品相收藏品。”胡平分析。
为了保证名酒藏品品相尽可能完好，胡平建议有实力的名酒收藏家准备专门的酒窖来保存藏品。普通收藏爱好者也要注意在保存过程中将名酒存放在阴凉避光、干湿适度的环境，存放空间相对稳定。“除此之外，保证包装完好也格外重要。”胡平强调。
作为品相鉴别最重要的一环，酒盖封膜完整度可以帮助判断藏品收藏价值。胡平称，藏品封膜完好无损、酒液无挥发，收藏价值就高；封膜有轻微开裂，就会影响收藏价值；开裂越厉害，收藏价值就越低。如果封膜开裂至可脱落状态，那么这瓶酒就无收藏价值。因此保护好瓶口封膜，不使酒液挥发，是高端白酒收藏中至关重要的一步。
价值洼地已现？
中国名酒真正进入拍卖市场始于2010年春季。北京歌德拍卖有限公司是第一家以名酒作为拍卖标的进行专场拍卖的拍卖企业。其首次推出的“中国名酒”拍卖专场以100%成交，成交额达到478万元，令人瞩目。
从去年12月秋季拍卖开始，中国嘉德、北京保利、浙江西泠也不甘落后，先后推出了名酒拍卖专场，并频频打破中国名酒拍卖纪录，把名酒拍卖推向高潮。
虽然高端白酒拍卖市场异常火爆，但目前处于降温期。在胡平看来，今年7月份以来，高端白酒成交价出现下降趋势。部分投资者正是看中这一价格回落和其本身具有投资价值，才开始收购和投资高端白酒。不过，中国名酒收藏刚刚起步，收藏市场不成熟，想要进入这一领域还需要投资者进行理性思考。“很多收藏者对名酒收藏知之甚少，对名酒拍卖市场火爆也缺乏相应的判断力。因此容易头脑发热，盲目跟风。”胡平对此提醒，收藏高端白酒头脑要冷静，对市场要有清醒的认识， “酒市有风险，入藏需谨慎”。
商报提问
“游资操纵白酒交易价”
商报：高端白酒拍卖价格达100多万元以上并不多见，目前这一价格开始出现回落，您认为是什么原因导致这一结果？
胡平：首先，100多万元拍卖成交的两瓶茅台酒，都是1958年出产的。这一时期能保存下来的茅台酒凤毛麟角。一般收藏爱好者的藏品还是以上世纪八九十年代茅台酒较多。其次，从去年茅台上拍开始，最火爆的时期有游资逐利进入市场，炒作因素明显。综合来看，价格回落也是情理之中。
“拍卖会上的名酒都保真”
商报：在您看来，到哪里能够购买到真品名酒？现在买的高端白酒多少年之后能够升值？
胡平：一般拍卖会上拍到的茅台酒是可以保真的；大型商场、超市的进货渠道都比较可靠。只要是真名酒，不论年份多近肯定有收藏价值，但是多少年后能升到现在的价格就很难说了。去年之前，茅台酒一瓶大概在两万元左右，去年上了拍卖之后价格才是十几倍甚至几十倍的增长，所以还是收藏上世纪90年代以前、纯粮酿造、采用传统酿造技术并且保存完好的高端白酒比较有收藏价值。
“典当行估价不看拍卖行”
商报：拍卖市场上100多万元的酒在典当行能值多少钱？
胡平：典当行在估价的时候不会参考拍卖价格。我们只经过自己的评估计算价格，可能140万元的拍品到典当行可能仅为10万元。虽然在我们典当行的普遍价格是市场价的6-7折，但是这个市场价是我们自己估算的，而不是拍卖成交的最高价。
“现在是投资白酒好时机”
商报：很多人认为目前高端白酒处于价值洼地，开始投资这一领域。您认为目前是好时机吗？
胡平：作为投资行为去竞买茅台等名酒的投资人，肯定还是认为名酒有升值空间。如果只为了兴趣的话，现在投资白酒收藏是个好时机，上世纪70-90年代的酒到现在也二三十年了，品相好的高端白酒作为收藏品价值很高。从1987年开始换成铁盖之后，技术不成熟，那几年的铁盖茅台特别容易挥发，一直到上个世纪90年代后期技术才有所发展。如果一瓶1980年的酒挥发到半瓶就没有收藏价值了。上个世纪五六十年代的酒太稀有了，挥发之后还是有收藏价值的。收藏高度酒的原因就是挥发之后度数、酒精含量依然很高，还是有收藏价值的。
