| ·加研究发现多吃西红柿可防癌 2000-9-20 |
| 中新网渥太华9月19日消息：加拿大研究人员检验了多项研究报告，发现西红柿有防癌、长寿等功效，可能是它富含抗氧化作用的番茄红素的缘故。 西红柿红素... |
| ·芬兰将开展大规模健康食品研究 2000-9-20 |
| 芬兰政府、科研机构和工业企业将联合展开规模空前的健康食品研究计划，以满足人们对健康和营养食品日益增长的需求。 这项食品与健康研究计划将从... |
| ·法发现吃用亚麻子喂养的动物肉类有益健康 2000-9-20 |
| 法国营养学家经研究发现，在动物饲料中加入亚麻子，可以大大提高动物食品中基本脂肪酸的含量，从而有益于食用者的健康。据称，这是科学界首次证实动物饲... |
| ·减肥有捷径科学家发现节食“法宝” 2000-9-20 |
| 日本科学家确信他们已经发现了一种治疗甜食痞的方法。他们发现人体脂肪细胞释放的一种叫做利普丁(leptin)的激素能够抑制人对甜食和糖性食品的欲望。... |
| ·法发现不熟牛肉糜易传播沙门氏菌 2000-9-20 |
| 法国专家对国内最近几次沙门氏菌引起急性传染病进行的研究发现，半生不熟的牛肉糜是这几次疫情的罪魁祸首，并建议人们改变爱吃不熟牛肉的习惯。 ... |
| ·英国牛津大学：橄榄油可以预防结肠癌 2000-9-20 |
| 英国牛津大学的一些研究人员表示，橄榄油也是预防结肠癌的食物之一。研究人员称，他们发现在地中海地区非常流行的橄榄油在预防结肠癌方面几乎与新鲜的水... |
| ·甲壳素--人体第六生命要素 2000-9-19 |
| 被欧美誉为除蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质以外的第六大生命要素--甲克素，由法国科学家布拉克诺发现的，它广泛存在于如虾、蟹、昆虫的外壳等甲... |
| ·美日开发出新型可食性包装 2000-9-18 |
| 可食性包装材料一般用人体可消化吸收的蛋白质、脂肪和淀粉为原料，制造成一种不影响食品风味的，透明的食品包装薄膜。 美国农业研究局用从大豆中提炼的蛋白质制... |
| ·美国开展将玉米糠转化成化学原料的研究 2000-9-18 |
| 美国全国玉米种植者协会１５日宣布了一项为期两年的新开发项目，主要研究如何将玉米糠转化成化学原料和燃料，以提高玉米产品的附加值和扩大玉米的市场。... |
| ·美国科学家研制出“吃糖”的发电机车 2000-9-18 |
| 华声报讯：美国科学家日前宣布，他们已成功研制出全球首台通过“进食”来产生维持能量的“素食”机械。 据凤凰卫视报道，该机械车名为“美食家”，由三架... |
| ·一种醋保健饮料问世 2000-9-18 |
| 近日，中国食品发酵工业研究所开发出一种新型醋保健饮料。 以食醋为主要原料，经科学配方和工艺研制而成的醋酸保健饮料，酸甜可口，风味独特，是一种继承和发... |
| ·夜来香花籽可治糖尿病 2000-9-17 |
| 据香港《大公报》9月16日报道，日本一家油化公司分析发现，夜来香花籽有治疗糖尿病和消除活性氧的功能。 夜来香花籽里含有多种多酚化合物，且... |
| ·绿色食品--野生茶油 2000-9-16 |
| 油茶树为我国特产的食用木本油料树种，在我国已有2000多年的栽培历史。油茶生长周期长，秋冬开花，花期2—3个月，自开花到果实成熟为期一年，尽吸... |
| ·自冷式饮料罐在美问世 2000-9-16 |
| 美国犹他州盐湖城一家超级市场研究机构最近研制成一种自冷式饮料罐。饮料罐内装有一加压后的二氧化碳气体的小盒子，当拉动顶盖上薄片以开启罐时，与薄片相连的释... |
| ·我国科学家研制成功测钙新技术 2000-9-15 |
| 中国人究竟该不该补钙？应该补多少钙？应该补什么钙……过去对大多数百姓都很模糊的问题，今天正逐渐变得清晰起来：抽一滴血，利用我国科学家研制成功的... |
| ·麦芽低聚糖（C3～C8）的生产 2000-9-14 |
| 该技术是采用麦芽寡糖酶水解淀粉后，通过絮凝、脱色、离交、纯化制成由3～8个葡萄糖分子组成的新型淀粉糖，这种淀粉糖不仅是一种科学的、合理的、具有特殊... |
| ·低聚异麦芽糖生产技术 2000-9-13 |
| 该技术是以淀粉为原料，经调乳、液化，在液化液中添加真菌淀粉酶、葡萄糖苷转移酶进行糖化、转苷反应。经过一段时间后，便产生以异麦芽糖、异麦芽三糖及潘糖... |
| ·生物技术生产木糖醇 2000-9-13 |
| 木糖醇是天然五碳多元醇，具有甜度高、抗龋齿、代谢不依赖胰岛素（糖尿病患者可食用）、降低转氨酶（可辅助治疗肝炎）等特点。目前国内外均用化学法生产，存... |
| ·为儿童设计营养食品 2000-9-12 |
| 在世界的许多地方，儿童饮食中缺乏必不可少的微量元素诸如：维生素A，铁，碘和B族维生素。实际上，比较一下发展中国家和发达国家儿童饮食后不难发现，两者... |
| ·英科学家培育防蛀牙的转基因水果 2000-9-12 |
| 英国“园艺研究国际”研究所的戴维·詹姆斯教授近日在伦敦举行的英国科学节上说，他正与牙科专家合作，尝试将一种基因植入水果，使水果中产生保护牙齿的... |
| ·低温发醇肉肠的研制 2000-9-11 |
| 低温发醇肉肠以其营养丰富，口味独特，生产周期短，货架寿命长之特点区别于高温肉肠（非发醇），该类产品是国际特别是欧美市场上宗重要的产品，在国内没有商... |
| ·中国年受理专利申请突破百万件 2000-9-11 |
| 中新社济南九月十日电(记者王鲁平)中国国家知识产权局一位官员周六在此间宣称，中国年受理的国际国内专利申请已突破百万件大关，位居世界前几位。 中国... |
| ·日本利用臭氧净化废水 2000-9-11 |
| 据《日本工业新闻》日前报道，日本通产省决定在应用微生物的废水处理工艺上利用高浓度臭氧，以提高清除难分解化学物质的效率。 报道说，臭氧具有... |
| ·新型食品添加剂种种 2000-9-11 |
| 近两年，世界食品开发已展现出新的科技动态，其中最有影响力的一大趋势是重视新型食品添加剂的开发。在现有食品添加剂的基础上，近来世界上又相继开发... |
| ·食用人造黄油能够预防心脏病 2000-9-10 |
| 凤凰网站综合消息：尽管美国食品与药物管理局（FDA）在去年，批准了Benecol和Take Control这两个牌子的人造黄油用于销售，但对于... |
| ·苹果具有抗癌作用 2000-9-9 |
| 美国康奈尔大学的硏究人员发现，苹果里的一种化学物质的混合物对人体健康很重要，这种化学物质的混合物在对抗癌症和抗氧化方面起重要的作用。抗氧化物质... |
| ·茶叶研究成果累累 2000-9-9 |
| 杨贤强（浙江大学茶学系教授）：□我国饮茶已有5000年历史，对茶的养生与医疗研究成果累累，经验丰富。人们发现，小小一片茶叶含有500多种化学成分，... |
| ·苹果富含抗氧化物质 2000-9-9 |
| 美国康乃尔大学的研究人员发现，苹果里的一种化学物质混合物对人体健康很重要，这种混合物在对抗癌症和抗氧化方面起了重要的作用。 这种抗氧化物质存在... |
| ·基因改良玉米：蛋白质含量高 产量高 2000-9-9 |
| 墨西哥科学家苏林德‧瓦萨尔(Surinder Vasal)与伊凡裘琳娜‧威拉卡斯(Evangelina Villega... |
| ·科学家提出用天花粉蛋白治疗艾滋病新思路 2000-9-9 |
| 中新社上海九月八日电从中国传统中草药——天花粉中提取的天花粉蛋白，对艾滋病有一定疗效，但由于副作用剧烈一直难以推广。中国科学家近日提出了一种新思路... |
| ·日本研制出豆腐冰激凌 2000-9-9 |
| 花样繁多的日本保健食品大家族，最近又增添一名新成员——豆腐冰激凌。这一新产品是由日本三共商会公司和福冈县工业技术中心合作，应用传统的发酵技术研... |
| ·日本公司利用鸡蛋黄生产脑营养品 2000-9-8 |
| 日本ＱＰ公司从鸡蛋黄中提取出胆碱和维生素Ｂ１２，并且把它们组合在一起，生产出了可改善脑功能的营养食品。 乙酰胆碱的减少是导致阿尔茨海默氏... |
| ·青花菜富含维他命K 将成为必备太空食品 2000-9-8 |
| 科学家发现，太空站上的航天员如果不补充维他命K，就会出现骨质蛋白羧化不良现象，造成骨质流失。 法新社报导，一度因为前美国总统布什讨厌吃而... |
| ·欧盟农业部长讨论欧洲食品未来 2000-9-6 |
| 欧洲未来食品发展应遵循什么模式？如何保证未来食品的质量、安全及多样性？欧洲能否发展转基因产品？在欧盟轮值主席国法国的倡议下，欧盟15国农业部长9月... |
| ·普洱茶能降低血脂 2000-9-6 |
| 据台湾大学食品科技研究所最新研究发现，普洱茶具有抑制肝脏胆固醇合成、降低血脂的效果，而绿茶、包种茶、高剂量的红茶具有相当优异的除口臭效果，长期... |
| ·我国科技人员利用天然植物提取添加剂获得成功 2000-9-4 |
| 对风靡世界的新一代生态功能食品具有重大意义的天然植物樟果３６７添加剂研制成功，并于日前通过了部级技术鉴定。专家认为，由中国科技人员研制的这一高... |
| ·负离子食品保鲜机 2000-9-4 |
| 日本昌坂电器公司近日研制出一种负离子食品保鲜机，这种保鲜机是利用高压负静电场所产生的负氧离子和臭氧来达到保鲜的目的。负氧离子可以抑制果蔬进行代谢过程... |
| ·辨证平衡型营养食品在河北问世 2000-9-3 |
| 据新华网石家庄９月３日专电（记者梁栋）日前，辨证平衡型营养食品，即营养学家所说的第四代食品，在河北省问世。 营养学家称，人类食品至今... |
| ·人类长生不老药研制可期 2000-9-3 |
| 据香港《东方日报》9月2日报道，英国科学家发现一种混合药物，可以成功令一种线虫的寿命延长一半。科学家相信，这项研究为老人痴呆症等与老化有关的疾... |
| ·日本将植物艾蒿用于食品保鲜 2000-9-3 |
| 新华网东京９月２日电（记者张可喜）日本“清洁地球公司”利用植物艾蒿制造出一种新型食品保鲜袋，这种保鲜袋可反复使用，用完后还能够被生物分解，化为... |