| ·玉米空心面条开发成功 2001-1-5 |
| 一种以玉米为原料，不添加其他辅料的玉米空心面条，近日在长春市丰达食品发展公司研制成功。 玉米空心面条是该公司采用挤压蒸煮技术，用３年多时间开发而... |
| ·科学实验证明吃味精和过敏没有联系 2001-1-3 |
| 凤凰网1月2日消息；做菜的时候放一些味精可能在中国百姓的生活中是司空见惯的一件事，然而美国却有一种说法认为人体可能会对味精过敏，一些人还把这种过敏... |
| ·如何用好食品防腐剂 2001-1-2 |
| 食品防腐剂是用于防止食品因微生物引起的变质，提高食品保存性能，延长食品保质期的一类食品添加剂。 我国食品卫生法规定使用的各种食品防腐剂都应为低... |
| ·美科学家发现炸药爆破可使肉变嫩 2000-12-31 |
| 据英国日前出版《新科学家》杂志报道，美国科学家日前提出了一种使肉块变嫩的新方法：用炸药爆破。 美国农业研究服务局的研究人员发现，爆炸不仅... |
| ·保健食品功能因子——生物活性肽 2000-12-30 |
| 湖南省经贸委食品工业处刘于林 现代营养学研究发现：人类摄食蛋白质经消化道的酶作用后，大多是以低肽形式消化吸收的，以游离氨基酸形式吸收的比例... |
| ·酶制剂用于油脂加工 2000-12-29 |
| 中国有油料4000万～5000万吨，其中大豆1400万吨。每年食用油消费量在800万吨左右。传统的油料制油，主要是浸出法和先榨后浸法，以便获得最好... |
| ·新型药用甜味剂———新橙皮甙DC 2000-12-28 |
| 一种新型药用甜味剂引起了世界食品工业界与医药界人士的广泛兴趣，它就是来自柑橘皮中的“新橙皮甙DC”。早在1963年，西方科研人员已从产自南美洲的橘... |
| ·美国《时代》周刊评出年度科学家 2000-12-27 |
| 凤凰网12月26日消息：美国塞莱拉遗传信息公司首席科学官克莱格.文特尔日前被美国《时代》周刊评为2000年度科学家。 从某种程度上来说，被誉为生... |
| ·共挤香肠加工技术及设备研制成功 2000-12-27 |
| 一项填补国内肉类加工技术领域空白的新技术———共挤香肠加工技术即香肠同步成型技术，日前由中国肉类食品综合研究中心研制成功，并实现了技术设备的国产化... |
| ·可食保鲜膜问世 2000-12-27 |
| 日前，我国惟一的农产品可食性保鲜膜技术在四川问世，从而为我国化学科技填补了一项空白。据了解，这种可食性保鲜膜技术，是由成都依柯科技公司研制成功的。... |
| ·胡椒碱提取新工艺 2000-12-25 |
| 利用高新技术对胡椒进行深加工，生产高产值、多用途胡椒碱的提取新工艺，日前由海南绿田园高新技术发展有限公司研究成功。 从胡椒中提取的胡椒碱，浓缩... |
| ·喝羊奶治肺病转基因羊诞生顺义 2000-12-25 |
| 昨天，我国首例成功转基因羊连连、田田和云云通过专家鉴定，并与世人见面，它们身上转有人的抗胰蛋白酶（mAAT）基因。不久后，母山羊连连产下的羊奶... |
| ·日科学家发现可治疗关节炎的蛋白质 2000-12-25 |
| 凤凰网12月24日消息：日本东京大学教授谷口维绍最近发现了一种特殊蛋白质，它有可能用来制造治疗关节炎的有效药物。 据日本报纸报道，这种蛋白质名叫... |
| ·日本科学家发现黑豆可降血压 2000-12-24 |
| 日本科学家通过９年的临床试验，证实黑豆有降低血压等效用。 在传统的中医药学里，黑豆是一种药材，对肾脏起作用，有利尿、治疗感冒、活血和解毒... |
| ·日成功研制出发芽大麦食品 2000-12-20 |
| 日本麒麟啤酒公司成功研制出发芽大麦食品GBF7，该产品为粉末状，含大量蛋白质、食物纤维，在动物肠内具有保持高水分功能，可改善溃疡性大肠炎下痢。如轻... |
| ·巴西发现一种新细菌能把蔗糖变塑料 2000-12-19 |
| 凤凰网12月18日消息：用蔗糖制造生物降解塑料已成为一些国家的热门研究课题。巴西技术研究院（IPT）的科学家在甘蔗田里发现了一种名叫“B傻瓜糖袋”... |
| ·听科学家讲纳米 2000-12-19 |
| ■二三十年后，纳米让图书馆只有糖块大小 ■把纳米技术应用到化妆品中美容效果更好 ■用纳米技术检测是否患癌症只用几个细胞 ... |
| ·加拿大研制出食品警报包装 2000-12-18 |
| 加拿大研制出一种能够在食品含有致病细菌、农药等成分时改变颜色的新型食品包装。这种食品包装分为几层：与食物直接接触的第一层是多孔层，致病微生物可以从... |
| ·全球科学家对《科学》说不 2000-12-18 |
| 别把基因库当作摇钱树 丁文亚 就在改变世界的“人类基因组计划”已临近最后的冲刺、人类基因组的研究人员即将完全公开所有人类基因图谱之际... |
| ·法国发现蛋白对葡萄酒有保护作用 2000-12-14 |
| 法国通过多年研究发现，把白葡萄酒与酵母泥一起在酒桶中储存数月，可实现酒石酸的稳定性，省去了冷处理过程。 他们对两种甘露蛋白进行了鉴定，一... |
| ·印度开发含维他命Ａ的食用油 2000-12-14 |
| 近日印度媒体报道，印度一家研究机构打算与发展生物技术的佼佼者蒙闪托（Monsanto）有限公司以及美国密歇根大学密切合作，从事开发一种含有丰富维他命A... |
| ·水压加工技术可以减少肉制品中的病原体 2000-12-14 |
| 美国农业部农业研究中心的一些研究者近日发现，一种利用水压加工肉制品的技术可以使原本很老的肉陷变得很嫩。农业部研究中心的科学家在水压加工流程中，把肉置于... |
| ·法一公司发明新型澄酒凝胶 2000-12-12 |
| 据新华社报道法国海滨葡萄酒工艺厂最近研制成功一种以金枪鱼鱼皮为原料的澄酒凝胶，以取代酿酒传统工艺中经常使用的牛皮凝胶。 据悉，这种新型凝胶是用... |
| ·深具市场潜力的天然植物保健因子――大豆异黄酮 2000-12-8 |
| 当前人们对具有双向雌性激素性质的大豆异黄酮的研究已成为一个重要热门课题，这是因为大豆异黄酮具有多种生理功能。 首先，大豆异黄酮具有抗癌性... |
| ·苦荬菜食品加工法 2000-12-7 |
| 山东省农业科学院中心实验室 张炳文 江珊世 苦荬菜属植物在我国分布十分广泛，食用历史悠久，资源丰富。山东临沭春山茶厂对苦荬菜茶的开发，临朐果农的果... |
| ·日本研制无药物净水装置 2000-12-7 |
| 日本森兴产业公司开发出利用强磁场和臭氧净化自来水的新装置获得成功，此种装置适合于对井水和河水进行净化，设备简单，运转成本低，且不需要氯等化学药品。... |
| ·绿色食品产业初具规模 2000-12-6 |
| 经过近10年努力，我国绿色食品已初具规模并正在成为一项新兴产业。截至去年底，我国已开发出绿色食品1360个，年实物生产量1000多万吨，环境监... |
| ·国内最大的果葡糖浆生产线建成 2000-12-6 |
| 近日从山东金玉生物研究所科研中心获悉，目前国内规模最大的果葡糖浆生产线，在历史名城禹城山东保龄宝生物技术有限公司建成。 果葡糖浆（Ｆｒｕｃｔｏｓｅ ... |
| ·德国科学家发现能独立分解氯苯的细菌 2000-12-3 |
| 德国科学家发现一种能够独立分解有毒化学物质氯苯的细菌，为清除土壤和水体中的氯苯污染开辟了新路。 德国科学家发现一种能够独立分解有毒化... |
| ·几丁聚糖免疫胶囊为生命添动力 2000-12-2 |
| 生命动力几丁聚糖免疫胶囊（原名基度珊几丁聚糖免疫胶囊）是由国家863高科技项目立项支持、中国科学院化工冶金研究所研制、国家生化工程技术研究中心（北... |
| ·美国发明快速酿制陈年葡萄酒新方法 2000-11-30 |
| 一般葡萄酒在橡木桶内储存时，仅有浅表层酒液与木桶直接接触，需长时间使橡木桶本身的某些化学物质如香兰素等溶入酒中，并与酒精发生化学反应产生特殊香... |
| ·美制定转基因作物及食品管理新措施 2000-11-30 |
| 美国食品与药物管理局最近公布了有关转基因作物及食品的新管理措施。新措施与原规定的主要区别在于，现在生物技术公司在推出新的转基因作物品种之前至少... |
| ·新专利，粉末“茶” 2000-11-30 |
| 如何提取出新泡的香茶所独有的复杂“味道”，是食品和饮料业一直没有解决的问题。英国一家公司最近采用一种提纯新技术攻克了这一难关。 据英国《金融时报》... |
| ·浙江研究开发成功食用丝素产品 2000-11-29 |
| 由浙江省丝绸科学研究院承担的国家茧丝绸发展风险基金项目“食用丝素产品的研究与开发”，日前通过国家验收。 蚕丝作为绿色天然保健食品在日本已... |
| ·脂肪改性，既有美味又合健康 2000-11-21 |
| 记者最近听了来自美国阿肯色大学的张平武博士有关低热量油脂替代物应用的报告后，感到欣喜的是“同时拥有美味与健康”不再是一个遥不可及的梦想。 ... |
| ·肉味香精中的含硫香料研制成功 2000-11-21 |
| 含硫香料2，3－丁二硫醇、α－甲基－β－羟基丙基－α＇－甲基－β＇－巯基丙基硫醚和2－甲基－3－四氢呋喃硫醇的研制已由北京工商大学完成。该含硫... |
| ·常压海因酶法生产L－苯丙氨酸 2000-11-20 |
| 常压海因酶法生产L－苯丙氨酸工艺由南京化工大学开发成功。利用该工艺生产L－苯丙氨酸的成本低于10万元／吨，且产品质量符合美国FCC－92标准。目前... |
| ·新法制备灵芝多糖精粉 2000-11-20 |
| 新法制备灵芝多糖精粉工艺由中国食品发酵工业研究所开发成功。新法制备工艺包括对菌丝球产量及多糖得率均较高，菌丝提取物功能较显著的菌株“轻食55号”的... |
| ·F2000特制大豆低聚肽易吸收、抗氧化、降血压 2000-11-20 |
| 功能性食品添加剂———F2000特制大豆低聚肽的研制已由中国食品发酵工业研究所完成。经国家食品质量监督检验中心、北京大学心血管研究所检验证明，这种... |
| ·日本从大豆中提出增强人体免疫的肽 2000-11-18 |
| 据报导，日本京都大学粮食科学研究院最近从大豆中提出含4个氨基酸的肽，并将第3个氨基酸由苏氨基酸转换为色氨酸，明显地提高了人体免疫力，可有效控制... |