| ·墨西哥开发原料为仙人掌的疗效食品 2001-2-8 |
| 新华网墨西哥城2月5日电 (记者胡加齐)墨西哥国立科技大学目前正在开发一系列以仙人掌为原料的具有一定疗效作用的食品。 据报道，科研人员将仙人掌脱... |
| ·美国推出食品包装新品 2001-2-6 |
| 近年来，美国食品包装业发展迅速。为了达到食品包装方便美观、易于储藏、易于开启、费用低廉且生产效率高的要求，不断向市场推出新的食品包装产品。 ... |
| ·生命科学—世界科技新发展 2001-2-5 |
| 2000年最令人瞩目的科技成就首推人类基因组工作草图的绘制完成。被誉为生命科学“阿波罗登月计划”的人类基因组计划是一项包括中国在内的多国科学家... |
| ·常温果蔬保鲜箱 2001-2-4 |
| 常温果蔬保鲜箱的特征是箱体基板内侧的一个或多个侧面上刷涂有保鲜药剂，且在该保鲜药剂的表面覆盖有表层纸，避免了保鲜药剂与所放果蔬直接接触。箱体外面包... |
| ·日本的仿真食品 2001-2-2 |
| 日本各式餐馆大都摆放着一些让就餐者一目了然的饭菜样品，这些塑料制成的仿真食品无论色彩还是质地都让人难辨真伪。在日本，不少中小企业甚至家庭作坊都能生... |
| ·“绿色”禽蛋：生物工程新应用 2001-2-1 |
| 一种经国家有关食品监测中心检测，未检出任何农药残留和激素、抗生素残留的禽蛋产品——“EM鸭蛋”1月中旬问世，成为我国第一种名副其实的“绿色”禽蛋，... |
| ·美科学家发现何时进食会影响动物生物节奏 2001-1-31 |
| 美国研究人员通过白鼠的实验发现，一日三餐何时进食有可能对于调整人体生物钟具有重要作用。 据新出版的美国《科学》周刊报道，动物的主生物钟... |
| ·美科学家破译完整大米基因 2001-1-31 |
| 位于美国的两家公司目前表示，他们已破译了作为世界上最重要农作物之一的大米的基因。 辛耶塔(Syngenta)和马里德(Myriad)基因公... |
| ·日本培育出预防贫血症的生菜 2001-1-31 |
| 新华社东京１月２５日电（记者张可喜）日本电力中央研究所培育成功可预防贫血症的转基因生菜，其含铁量要比一般生菜高出将近１倍。 据该所发表的... |
| ·科学家成功破译水稻的基因图谱 2001-1-30 |
| 美国托雷-梅萨研究院(Torrey Mesa Research Institute)总裁史蒂文-布里格斯(Steve Briggs)发布消息称... |
| ·甲壳质纤维素掀保健品革命 2001-1-22 |
| 上海伟康生物与华东理工大学联合研制的甲壳质纤维素，不久前通过美国食品医药管理局FDA检验，成为西方国家认可的第三代保健品。 甲壳质纤维素又称... |
| ·无锡开发出新型即食食品“蔬菜纸” 2001-1-22 |
| 近日，江苏省无锡市天绿纸菜有限责任公司多年研制的新型即食食品--蔬菜纸(纸菜)，在获得多项专利技术后实现了产业化，开始批量生产。这种创新食品，超过... |
| ·我超临界二氧化碳萃取获突破 2001-1-19 |
| 日前，合肥工业大学潘见教授主持的“超临界二氧化碳萃取技术研究”项目，通过了机械工业技术发展基金会组织的专家鉴定。专家组认为，该项目所发展的萃取结晶... |
| ·日本科学家发现增加食欲的激素 2001-1-19 |
| 新华网东京1月18日专电(记者张可喜)日本宫崎医科大学科学家中里雅光在用动物做试验时发现，存在于动物下脑丘和胃里的一种成长激素能增加动物食欲，对这... |
| ·日发现２６烷酸易引发高血压 2001-1-18 |
| 日本一联合研究小组经过研究发现，人体内一种名为２６烷酸的极长链饱和脂肪酸是引发高血压等多发病的元凶之一，食用鱼肝油可抑制这种物质的增加。 ... |
| ·一新型瓜果蔬菜保鲜剂研制成功 2001-1-18 |
| 一种利用高科技研制成功的无公害天然生物保鲜剂———壳糖鲜天然海洋涂层剂，近日在山东省青岛市利中用壳质公司研制成功，并投入批量生产。 这种保鲜剂... |
| ·美研究出肉类保鲜新方法 2001-1-18 |
| 最近，美国加利福尼亚一所大学的研究人员宣布，他们发现了一种可以有效地从肉类表面除去有害细菌的新途径，即将少量的乳铁传递蛋白（从乳清中分离）喷洒到加... |
| ·美科学家用废弃鱼制可降解“尿不湿” 2001-1-18 |
| 新华社华盛顿１月１６日电，美国威斯康星大学的科学家用废弃鱼合成的凝胶制成新型“尿不湿”，具有吸水性强，可生物降解的优点。 美国家庭每年扔掉的一次... |
| ·近年来我国植物蛋白加工与研究进展 2001-1-17 |
| 据中国食品工业协会提供的信息，近两年来，我国大豆、花生、绿豆、红小豆、蚕豆等植物蛋白加工生产与研究开发在原有基础上取得了新的进展。 从生产的角... |
| ·谷氨酰胺转胺酶生产新工艺研发成功 2001-1-17 |
| 微生物发酵法生产谷氨酰胺转胺酶新工艺由无锡轻工大学、江苏泰兴新鑫医药辅料有限公司及无锡轻工大学科学园有限公司联合研制成功，日前通过江苏省科技厅组织... |
| ·富锌蛋白与高纯度低聚异麦芽糖一罐双收 2001-1-17 |
| 采用富锌酵母发酵法制取高纯度低聚异麦芽糖和锌蛋白研究取得成功。该成果国内外首创，产品市场前景看好，目前工厂中试已经完成 由北京鑫灿科贸有限... |
| ·美国开发成功高湿挤压新技术 2001-1-17 |
| 据美国加工食品杂志最近报导，一种新的高湿挤压技术日前开发成功。该技术能够将蔬菜和动物蛋白转化成类似肉类的食品。这种设备体系是在70％～80％的湿度... |
| ·日本计划开发能治疗糖尿病的水稻 2001-1-17 |
| 新华社东京１月１６日电，日本农林水产省计划与民间企业合作开发能降低血糖含量的新稻种，以向糖尿病患者提供能够治病的食物。 据日本媒体报道，人胰岛细... |
| ·食品模型 2001-1-16 |
| 在申城唯一一家食品模型公司———西京公司里，一杯“柠檬红茶”在灯光下，冰块晶莹剔透，和浸透在红茶里的柠檬，看上去就既酸又冰；“珍珠奶茶”上的泡... |
| ·日本新科技五年计划 2001-1-16 |
| 在跨入21世纪的前夜，日本政府公布了2001年－2005年科技基本计划，这项计划在信息技术等4项重点领域给予巨大投资。它和新年伊始日本在“第三次行... |
| ·日本企业利用生活垃圾制造乙醇 2001-1-15 |
| 新华社东京１月１４日消息：日本一家名为“日本食粮”的公司最近研究出了利用生活垃圾和农业废弃物制造乙醇的方法。用它生产的乙醇价格仅为现有同类产品... |
| ·加科学家称亚麻籽有助于治疗乳腺癌 2001-1-14 |
| 新华社１月13日消息：加拿大多伦多大学科学家的最新研究表明，亚麻籽有助于治疗乳腺癌。 据此间媒体报道，科学家们进行了一项实验，让一组患乳... |
| ·天然气为增加食品资源开辟新途径 2001-1-12 |
| 挪威研究人员近日提出，天然气资源可以为海洋养殖业提供丰富的生物蛋白，这将为增加人类食品供应开辟一个全新的广阔途径。 在挪威西海岸城市许克赛特勒... |
| ·几种新的食品杀菌方法 2001-1-11 |
| 在美国，因为食物中毒而死亡的人数每年高达9000人。作为食品加工企业来说，一旦出现食物中毒事故，仅罚金和诉讼费等的支出就会使营销额减少几百万美... |
| ·生料酿酒的七大特点 2001-1-11 |
| 生料酿酒技术是继传统的固态法和液态法后出现的第三代酿酒技术。 生料发酵法是与固态法和液态法相对而言，无论是固态法还是液态法酿酒技术，其共同点是原... |
| ·胡椒将成为世界性天然食品添加剂 2001-1-10 |
| 胡椒经过生物工程改造后的产品，可广泛应用于现代制药、戒烟、戒毒领域，尤其可喜的是，它作为一种新型的天然食品添加剂，替代化学合成品，即将成为世界... |
| ·我国成功解决花生低温制油技术 2001-1-10 |
| 传统的高温制油技术虽可达到花生脱脂的作用，但这一技术的缺点是制油中产生的花生饼、粕由于经过高温加工过程，营养成分遭到破坏，失去了再加工的意义，... |
| ·新型食品添加剂 2001-1-8 |
| 草菌糖化酶 能水解淀粉，产生低分子量的糖和糊精，用于焙烤食品。 聚磷酸盐 由英国CPTC公司开发，是一种控制pH的产品。它可作缓冲剂... |
| ·美专家用紫外线水中灭菌方法获成功 2001-1-8 |
| 美国两位科研人员近日宣布，他们用紫外线杀灭水中细菌的试验获得了成功。 老多米宁大学的海洋学副教授佛雷德·都斯对于往来于世界各地货轮的压舱水是... |
| ·科学家趣谈２１世纪衣食住行 2001-1-8 |
| ２１世纪的到来必将给人类带来无数难以想象的科学巨变。虽然，许多新发明、新创造今天难以一一预测，但是，人们仍然想知道，与百姓日常生活密切相关的“衣食... |
| ·饮用水的分类 2001-1-7 |
| 蒸馏水：通过特定蒸馏设备使水汽化，再经冷凝液化收集制得的饮用水。 净水：电导约在50～150μs·cm－1范围，细菌指标与纯净水要求相同。一般... |
| ·日本开发可抑制二恶英发生的食品容器 2001-1-6 |
| 凤凰网1月5日消息：在世界上享有盛名的以生产塑料食品包装容器为主导产品的日本中央化学公司，近期成功地开发出一种可以抑制二恶英发生的新型塑料食品包装... |
| ·美国发明用草莓制成的环保包装材料 2001-1-5 |
| 美国农业部的食品科学专家表示，一种新式的环保型食品包装材料可望近期问世，这种新型包装材料完全采用粉碎的草莓制成，因此它非常符合环保要求，估计这... |
| ·美日食品包装技术 2001-1-5 |
| 目前，世界各国对食品保鲜技术十分重视。日本昭和化学公司正在开发多种保鲜材料，其中一项是将某种以磷酸为原料的矿物浓缩液渗进吸水纸袋中，用这种纸质... |
| ·日本食品加工业使用转基因玉米 2001-1-5 |
| 据日本卫生局的最新消息指出，日本食品加工业在今年采用了近28000吨玉米原料，其中许多都是从美国进口的、已被禁用的转基因玉米。 但是根据日本卫生... |