| ·螺旋蓝藻的应用 2001-3-4 |
| 螺旋蓝藻除了含蛋白质、叶绿素和食物纤维以外，还含有丰富的维生素和矿物质。目前，美国、中国和泰国等也在培养生产螺旋蓝藻。日本在数年前就已经正式开始供... |
| ·前景广阔的银杏叶食品 2001-3-4 |
| 从银杏叶中提取的银杏双黄酮，初步确定有降低血清胆固醇、升高磷脂和改善胆甾醇与磷脂比例及降低高血压的作用，用其配成的“舒血宁”对心绞痛、冠心病、... |
| ·欧盟科学家警告牛害病须防羊遭殃 2001-3-4 |
| 研究表明，“疯牛病”病毒在羊身上的扩散速度比在牛体内的扩散速度快得多，只需几个月时间就能扩散到小肠、淋巴、脾脏及中枢神经系统等器官。 正当欧盟... |
| ·日本研制成功新型鸡肉分离装置 2001-3-2 |
| 日本前川制作所和荏原综合研究所，最近联合开发出了一种新型鸡肉和鸡骨分离装置。这种装置使用水压作为动力，避免了在洗净过程中出现的漏电等情况。 装置... |
| ·新世纪前卫食品 2001-3-2 |
| 边缘食品：美国培育出含有牛肉及马铃薯两种动植物蛋白和其他营养成份的“牛肉马铃薯”。 空气食品：美国最新研制出一种“空气食品”，它是许多人... |
| ·环葡聚糖的开发现状与应用前景 2001-2-28 |
| 徐铮奎 环葡聚糖是国外新发现的一种无色、无味、无毒的低聚糖物质。研究发现环葡聚糖具有出色的抗龋齿作用、增溶助溶作用和稳定剂作用，将在食品工业... |
| ·食品包装机械需求增大 2001-2-28 |
| 随着包装食品内需扩大及出口的增加，目前市场上有5大类需求旺盛的食品包装机械亟待开发： 1．啤酒与饮料灌装成套设备 目前，全国主要啤酒厂... |
| ·大豆营养及生理功能研究最新进展 2001-2-27 |
| —第三届国际大豆加工利用会议专家谈中国农业大学食品学院 李里特 汪立君 2000年10月15日～20日，在日本筑波科学城国际会议中心成功地举办了以... |
| ·β－胡萝卜素发酵法提取工艺开发成功 2001-2-27 |
| 日前，一项新成果———β－胡萝卜素发酵法提取工艺，通过中科院专家组鉴定。 β－胡萝卜素在食品、饮料、人造奶油和维生素类药物中广泛使用，近年已成... |
| ·863计划给中国人带来了什么 2001-2-27 |
| 编者按：863计划走过了15年历程。 15年前，为迎接全球新技术革命的挑战，加快中国高新技术及其产业的发展，党中央、国务院批准启动了863计划。... |
| ·意科学界呼唤科研自由 2001-2-27 |
| 新华网消息 意大利1500名科研人员前不久联名上书，呼吁政府和社会解除对科研工作的种种束缚。2月13日，包括两名诺贝尔奖得主在内的一些知名科学家史... |
| ·蔬菜抗促癌研究取得成果 2001-2-26 |
| 日前，由北京蔬菜研究中心中心承担的“蔬菜抗促癌作用及其有效成分的研究”课题，获得2000年度北京市科技进步三等奖。 据悉，此项研究在国内率... |
| ·英国着手培育无籽苹果 2001-2-26 |
| 英国国际园艺研究所的研究小组正在培育无籽苹果，第一批无籽苹果树可望2001年开花结果。 研究者在自然界发现了两种无籽野生苹果，虽然这两种苹果又硬... |
| ·检测活牛是否吃过动物性饲料简易方法 2001-2-26 |
| 新华网马德里２月２３日专电 西班牙科学家近日发明了一种检测方法，可以迅速判定活牛是否吃过动物性饲料。科学界很多人认为，食用动物性饲料是导致疯牛病的... |
| ·研究发现高脂肪饮食会损害记忆力 2001-2-26 |
| 据海外媒体引用加拿大的一项研究发现报道，高脂肪饮食可能会损害记忆及集中能力。 多伦多大学的科学家在《学习与记忆神经生物学》期刊发表报告，表示实... |
| ·何为转基因食品 2001-2-23 |
| 转基因食品(GM FOOD)如今已经在世界上多个国家成了环境和健康的中心议题。并且，它还在迅速分裂着大众的思想阵营：赞同它的人认为科技的进步能大大... |
| ·生物技术使香料味道更逼真 2001-2-22 |
| 随着有机合成化学的发展，世界上已能生产出许多类似于天然食用香料的化合物。加工技术可创造肉类、乳酪和巧克力型风味；水解植物蛋白质可提供肉类食用香料的... |
| ·上海开始建立我国首家农业生物基因综合库 2001-2-20 |
| 记者最近获悉，上海投资４１００多万元开始建设中国国内首家农业生物基因综合库。农业界人士说，最具全国市场开发潜力的种子产业，将以这个基因库作为育... |
| ·日本开发出大量合成蛋白质技术 2001-2-20 |
| 新华社东京２月１９日电（记者张可喜）日本爱媛大学教授远藤弥重太研究成功一种大量合成蛋白质的技术，用它合成蛋白质产量要比用现有方法高５倍多。 ... |
| ·合肥工大攻克饮料加工关键技术难题 2001-2-20 |
| 近日，由合肥工业大学生物机电工程研究所潘见教授主持研制的国家发展计划委员会产业化开发项目“西瓜汁饮料加工关键技术前期研究”通过国家机械工业局组... |
| ·蛋壳内膜新技术 2001-2-18 |
| 据美国最新研究，应用从鸡蛋壳上剥离的同纸一样薄的蛋壳内膜新技术专利，可以加工生产贵重制品。 美国的食品生产工厂每年约产生12万吨蛋壳废弃物。为... |
| ·挪威发明无内袋食品包装 2001-2-18 |
| 挪威Regal Molle集团最新推出一种无内袋食品包装，主要用于包装早餐食品。此包装采用CTMR-baseel包装纸板，具有良好的阻隔性能。... |
| ·牛奶居然可以嚼着吃 2001-2-17 |
| 你听过牛奶也能嚼着吃吗？记者昨日在南京奶业集团看到一种新型的牛初乳咀嚼片。 据参与研究该咀嚼片的南京医科大学营养与食品科学系教授李庆天介绍，这种... |
| ·日本公司用聚氯乙烯纤维开发保健产品 2001-2-16 |
| 新华网东京２月１４日专电，日本帝人公司研究人员发现，聚氯乙烯纤维与人体摩擦后会产生大量负离子。他们正试图利用这一特性开发保健产品。 据这家公司的... |
| ·最新研究发现吃薯茸有助增强记忆力 2001-2-16 |
| 新华网北京2月16日电 加拿大多伦多大学一项研究显示，吃薯茸有助增强记忆力。多伦多大学要求接受测试的人进食各种不同的食物，然后测试他们的记忆力。结... |
| ·特种饮具涂料问世 2001-2-15 |
| 一项可替代进口产品的科研成果－－有机硅特种饮具涂料日前在吉林石化分公司 研究院开发成功，并正式通过专家鉴定验收。 该产品具有优异的耐高... |
| ·抗腹泻冰淇淋研制成功 2001-2-15 |
| 俄罗斯西伯利亚地区的科学家日前研制出一种有药用价值的冰淇淋，不仅味道可口，而且不含能引起腹泻的胃肠道病菌。 这种冰淇淋与一般冰淇淋的不同之处... |
| ·新型绿藻加工技术开发成功 2001-2-14 |
| 日前，由福建省福清市海兴保健食品有限公司承担的福建省科学技术委员会下达的“绿藻精粉、末加工技术开发”项目近日通过专家验收，现已批量投入生产。 ... |
| ·韩国开发成功鸡蛋酸奶 2001-2-13 |
| 韩国食品开发研究院食品加工研究本部的柳益钟博士经过3年的研究，不久前在世界上首次开发成功用鸡蛋的乳酸菌发酵生产酸奶的技术。 柳益钟在介绍... |
| ·科学家表示要在基因研究占据有利位置 2001-2-13 |
| 新华社北京２月１２日电（记者李斌）人类基因组“基本信息”的公布在我国科技界引起强烈反响。科学家们今天纷纷表示，这预示着一个生物世纪的到来，在... |
| ·人类基因有多项“惊人发现” 2001-2-13 |
| 中新网二月十一综合消息：在破译人类基因图谱的过程中，国际人类基因计划和赛拉扬公司的科学家都发现了许多关于人类基因的新现象。 据外电报道，以下是其... |
| ·日本开发出食品微生物快速测定新方法 2001-2-13 |
| 检测微生物指标是保证食品质量和安全的重要手段之一。但是，目前已有的检测方法既费时又费力，还必须有专门的分析检测人员，很是麻烦，跟不上食品生产和市场... |
| ·全球首张“基因身份码”成功诞生 2001-2-12 |
| 9日下午，全球第一张基因身份码在蓉城成功诞生。 全球首张“基因身份码”是一张约16开大小的彩色的精美卡片，该卡片上左上方印着一个乖巧小婴儿的彩色... |
| ·科学家今天公布“正式版”人类基因图谱 2001-2-12 |
| 中新网北京2月12日消息：被誉为继人类登陆月球之后最伟大的科学成就──“人类基因图谱”终于绘制完成，科学家今天将正式在华盛顿、伦敦、巴黎、柏... |
| ·瑞典“信息经济”名列世界第一 2001-2-12 |
| 国际数据公司8日发表的一项研究报告称，目前，瑞典的信息经济名列世界第一。美国已从原来的世界第2位降到第4位；加拿大信息经济原来排名为第6位，现已降... |
| ·俄罗斯发明疯牛病检测新法 2001-2-12 |
| 全俄动物保护研究所和俄科学院生物有机化学研究所的专家，共同开发出了用人工抗体和特殊的酶检测疯牛病的新方法。 疯牛病是一种由普里昂蛋白质变... |
| ·日开发出处理食用废油新技术 2001-2-12 |
| 日前，东京的有关专家开发出一种处理食用废油循环再利用的新技术，其核心是用盐和水来去除废油中的脂肪酸，使“再生油”能像新鲜的食用油一样正常食用。 ... |
| ·科学家研究永不枯竭的新能源 2001-2-10 |
| 科幻电影中，太空船利用“空间翘曲动力”引擎作瞬间移动的虚构情节，将来有望实现。科学家现正研究以毋须燃料产生的能量推动太空船引擎；一旦成功，太空船即... |
| ·我国人工培育发菜首次获得成功 2001-2-10 |
| 新华网兰州２月８日电，长达４厘米以上的发菜藻体，即使用肉眼也清晰可见。不久前，我国一个研究小组首次利用生物技术，使发菜细胞增殖，获得具有生命力的发... |
| ·无花果系列产品加工新技术 2001-2-9 |
| 无花果又名映日果，具有润肺止咳、开胃健脾助消化和消肿止痛的功效，近年来研究证实无花果中天门冬氨酸、维生素C、超氧歧化酶含量高，具有降血压、延缓衰老... |