为挣昧心钱给牛肉注水已属恶劣，更恶劣的是，所注的水还不是自来水，而是细菌超标的井水。本月13日，南京溧水法院判决了一起生产、销售伪劣产品罪的案件。用井水给牛肉注水的溧水某屠宰场主李某某和给他帮工的外甥、女婿，被以生产、销售伪劣产品罪，分别判处三年到一年六个月不等的有期徒刑，并处罚金。
屠宰场给每头牛注水五六十斤
李某某在1995年来到南京，先是卖猪肉。2006年4、5月份，他来到溧水，转行卖起了牛肉。2011年7月份开始，他自己开了屠宰场宰杀牛只。牛只是从辽宁王某某处买来的，每头约1000斤，正常情况下杀一头牛能出300多斤肉。从2011年开始，他买牛的价格从每斤7.45元一路涨到2013年的每斤13.5－14.5元，而卖牛肉的零售价格也随之一路上涨，从2011年的每斤22元，一路涨到2013年的每斤零卖30元。
李某某称，为了能多挣钱，他从2013年6、7月份开始向牛肉中注水。李某某说，注水是个技术活，一般每头牛注水50-60斤。注水2个半小时至3个小时就要宰杀，长了不行，短了也不行，长了就会被牛排出，短了，水在胃里发不到全身去，就达不到注水的效果。“每头牛注水1-2分钟，不能超过2分钟，否则牛会死掉。”
将脏兮兮的井水灌进牛肚子
可能有人会想，每天注这么多水，自来水费也是不小的开销呢。但实际上，李某某一分钱水费都不用花。“我在屠宰场打了口井，有130多米深，用的就是那井水。”李某某说，他先用水泵将井中的水抽到水池里，再用潜水泵将水从池子里抽出，潜水泵接着橡胶管，橡胶管的一头接着一根胃管、胃管的另一头插入牛鼻子里，将牛拴在钢管上，然后就开始注水。注水后，每头牛可以多卖280－300元钱。
经鉴定，李某某所用的井水中的总大肠菌群、耐热大肠菌群、臭和味、浑浊度、菌落总数不符合国家生活饮用水卫生标准。而那些可能会严重危害人体健康的牛肉，就这样流向菜场饭店，进入普通老百姓口中。而对于自己到底杀了多少牛，李某某称自己已经记不清了。而根据检方的起诉，从2013年9月份至2014年1月份期间，李某某和女婿荆某某、外甥代某某生产销售注水牛肉金额高达人民币885000元。
法庭上拒不承认检方指控的金额
去年1月15日23时，溧水区有关执法人员到李某某的屠宰场检查，在屠宰间看到地上有两条被宰杀的牛，牛肚子鼓鼓的，四脚朝天，便对现场进行了查封，并把现场的情况摄像留证。之后，这一情况被移交到溧水警方。溧水警方随即对李某某及帮他干活的外甥代某某、女婿荆某某立案侦查，并采取强制措施。侦查终结后，李某某等三人被以生产、销售伪劣产品罪公诉到溧水区法院。
庭审中，李某某认为，对他的指控金额过高，他最多杀了18-20头，金额不超过20万元，荆某某和代某某没有参与宰牛和注水。而且注水也是在天冷的时候，9、10月份是不可能注水的，因为肉会坏。李某某的辩护人则认为，李某某不构成生产、销售伪劣产品罪，因为他生产、销售的牛肉是否是伪劣产品不能确认，其次，生产、销售伪劣牛肉的数量、金额无法认定。荆某某和代某某也都作出了类似的辩解。
三被告人均被判处有期徒刑
对于控辩双方的争议，溧水区法院审理后，根据刑法“有利于被告人”的原则，作出了最有利于被告人的认定，即生产、销售涉案产品的数量为2013年12月27日至2014年1月14日，每天3头，共计57头，每头牛重量取最轻的800斤，净肉率为35%，每头牛出肉为280斤，价格取人民币25元/斤，认定三被告人生产、销售涉案产品金额总计人民币399000元。
法院还认为，三被告人作为经营和从事屠宰牛多年的工作人员，违反公平竞争原则，在活牛体中注入不符合国家卫生标准的井水，致使牛肉最起码是降低、甚至会失去其应当有的食用性能。三被告人对上述行为的危害性是明知的，主观上是故意的，应当认定三被告人的行为是在生产、销售的涉案产品中掺杂、掺假，其行为均已构成生产、销售伪劣产品罪。判决李某某有期徒刑三年，缓刑四年，罚金人民币四十万元，荆某某有期徒刑一年六个月，缓刑二年，罚金人民币二十万元，代某某有期徒刑一年六个月，缓刑二年，罚金人民币二十万元。（扬子晚报记者 罗双江）
