中医以为燕窝："养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢，得当于体质虚弱，营养不良，久痢久疟，痰多咳嗽，老年慢性支气管炎、支气管扩展、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用。今世医学发明，燕窝可促进免疫成果，有延缓人体衰老，延年益寿的功效。
燕窝具有保健和医疗的功效。具体来说，对于老人，由于老人通常肠胃不好，身体虚弱，或有骨质疏松、关节炎等现象，吃燕窝可舒缓气管、润肺止咳、补中益气；对于男性，《本草纲目》称燕窝“能使金水相生，肾气上滋于肺而胃气亦得以安，食品中直最则良者”。因此它具有润肺、益气、补脾等功效，长期食用可使人精神饱满、精力充沛，不易虚弱，更能增加体力和体能；对于女性，燕窝中特有的一种多肽类物质——— 表皮细胞生长因子，是重要的“美容基因”，它能刺激多种细胞的分裂增殖，促进细胞分化，影响人体皮肤的细腻和老化，能启动衰老皮肤的细胞，使皮肤变得细腻有弹性，不易衰老，并可调节内分泌循环等作用。女性常食燕窝能保养肌肤，使肌肤滋润、光滑、富有弹性，这也是港澳台众多明星热衷食用“燕窝”保持容颜靓丽的一个秘诀。
按消费人群分，青少年常服食燕窝，可促进新陈代谢，强壮身体各方面的机能，增强免疫力，调理内分泌，预防及治疗青春痘，祛斑及美白皮肤。学业紧张及工作忙碌人士，常服燕窝可帮助消除疲劳，舒缓精神压力，补充体力，强脑健身，令精神更充沛，工作效率更高。出生6个月的婴儿进食燕窝，能调理肠胃增加食欲、帮助吸收及消化。儿童于发育成长时期，特别需要吸收更多的营养，服食燕窝可增强体质，增加抵抗力，预防疾病的侵袭，并可促进脑部的发育，增加智力，令反应灵敏。
值得一提的是，对于孕妇、胎儿，燕窝中特有的燕窝酸(N-乙酰基神经氨酸)成分，可以促进宝宝大脑神经细胞的信息传递速度，提高免疫力。港澳台地区几乎所有的孕、产妇在怀孕前三个月就开始进食燕窝，真正达到一人吃两人补的效果而不用担心身体变形走样。孕妇进食燕窝能使未来的新生婴儿更强壮、白皙、增强抵抗力，更不易生病。对于妊娠后产妇可迅速恢复元气及促进脂肪代谢，帮助收身，再度恢复窈窕身材，散发青春活力。
冰糖银耳燕窝粥的做法
材料：冰糖，银耳，燕窝，红枣
步骤：
把银耳掰碎，这样比较容易煮烂。
冰糖用一点点水煮成糖水
用开水泡开银耳，几分钟就可以了。放入锅中，先用大火，烧开以后该用小火。
燕窝要用温水泡一会儿，然后用筷子撕开，在清水下面，慢慢的把夹在里面的小毛毛冲走。等银耳煮的8成烂的时候，加入燕窝和红枣。一直用最小火。
看着汤汁成果冻状的时候起锅，加入糖水。
