“晶泰乡吧佬”卤蛋制作存质量问题，南昌县质监局责令其停产整顿
坏了的碎鸡蛋捏一捏，入袋装成整蛋的形状，放在筐中任由苍蝇叮爬，再放入散发着浓烈异味的黑褐色酱料中一煮，就变身成“晶泰乡吧佬”卤蛋。近日，记者通过连日暗访发现，位于南昌县八一乡涂埠村魏家自然村的南昌市晶泰食品有限公司，在生产卤蛋的过程中存在严重食品质量安全问题，经记者反映，当地质监部门前往查处，责令其停产整顿并抽样送检。
记者 陈诗蕾 首席记者 万勍
暗访
初访：碎鸡蛋捏成整鸡蛋装入布袋中
近日，本报接到市民举报，南昌县八一乡涂埠村一食品加工厂在生产过程中存在严重质量问题。接到市民投诉后，记者于7月17日首次前往涂埠村进行调查。
为了不引起工厂人员的注意，记者以迷路的外地人身份进入厂房。在假装问路的过程中，记者走入厂区内部看到，在厂区的东部，有三四名60岁左右的大妈正坐在矮凳子上，用手将一个大铁盘里的碎鸡蛋捏成一个鸡蛋的形状，并装入一个约50厘米长的窄布袋中，然后在“鸡蛋”上面扎一个绳子，继续装入下一个“鸡蛋”。
记者注意到，在这几名大妈的身边，都有两三个塑料箩筐。有的筐中装的是已经被染成褐色的布袋子，有的筐中装的是扎成串型的“鸡蛋”，还有的则是一些看上去较为完整的鸡蛋，但明显可以看到鸡蛋上面有苍蝇正在肆意地叮爬。
再探：卤蛋生产日期与实际不符
昨日上午，记者以进货商的身份再次前往该厂。看到有生人造访，一位身着蓝色衣服的魏姓年轻男子立刻出来迎接，并称自己是晶泰食品有限公司的负责人。见记者前来洽谈生意，魏先生热情地接待了记者并介绍了工厂的大致情况及产品质量。
魏先生称，他们工厂各种证件合格，已经经营了四五年时间，产品品种多样。据其表示，厂内的成品发往全国各地，但主要市场不在南昌。攀谈中，记者企图进入后部厂房查看，这时魏先生拦住了记者，称后面是生产车间，不能随意进入。
见记者执意要了解产品质量，魏先生急忙称，卤蛋经过高温消毒，不存在质量问题，并提供了两种不同品种的产品，供记者选购。然而，记者注意到，在男子提供给记者的样品中，两枚“晶泰乡吧佬”卤蛋的生产日期竟然标注的是7月25日。
调查
颜色发黑的卤蛋上爬着许多苍蝇
昨日14时30分左右，记者联系到南昌县质量技术监督局，在稽查大队周队长的带领下，记者来到了食品加工厂成品车间内部，一股闻起来像臭鸡蛋的气味，随着厂房的深入，变得愈加浓烈。而在成品车间内，两大筐刚刚出炉的成品包装卤蛋，还在散发着热气，记者随手拿起一枚卤蛋查看生产日期发现，上面标注的日期与记者此前拿到的样品日期一样，是7月25日。
在成品间前方，是该厂的包装车间以及卤制车间，看到执法人员和记者，几位光手操作的工人匆匆忙忙戴上手套。然而，当十余位中年妇女正熟练地将铁框中的卤蛋装入包装袋时，记者注意到，这些颜色有些发黑的卤蛋上，正爬着许多苍蝇。
无商标原料沾满灰尘蜘蛛网
由于厂区内弥漫着一股闻起来像臭鸡蛋的气味，记者怀疑是主要的材料鸡蛋存在问题，便向负责人魏先生提出了疑问，魏先生表示：“这是焦糖色的气味。”据质监局工作人员介绍，焦糖色是一种可使用的食品添加剂。随后，在魏先生的带领下，记者进入了原料车间，魏先生一一向记者介绍他们使用的材料，但记者发现，原料车间内大多原材料的堆放完全无卫生保障可言，卤制使用的酱油竟是没有商标的产品，并且沾满了灰尘和蜘蛛网。
质疑
生产日期不一致 抽样检测却合格
在查处的过程中，记者看到，原先位于厂房东部的工作场地，已经被打扫得干干净净。原先用来装碎鸡蛋的塑料筐也被整齐地摆放在一旁。随后，记者向质检人员反映了首次暗访时的情况，然而面对记者和质检人员的疑问，魏先生和厂内的几名工人却称，那些碎鸡蛋都是用来喂鱼的。
对于生产日期与实际不符，负责人先是称高温消毒后的卤蛋需要时间冷却，所以才把生产时间写后了两天，而后又称是由于包装打口的机器时间不准确，存在误差。并且，魏先生表示，生产日期有误差并不代表产品质量存在问题，他还拿出了一份今年4月份由他们自己送检的产品检测报告。
记者看到，在这份检测报告上，确实写着，晶泰卤蛋的各项指标均合格。据南昌县质监部门工作人员表示，按照质监部门要求，厂家每年需要抽检两次，上半年一次，下半年一次。“第二次是由我们监管部门抽检，时间是不规定的，随时来查。”
查处
停产整顿抽样检查
“从目前情况来看，该厂确实有些方面达不到要求，不是很规范。”周队长表示，按照该厂的生产工艺程序，该厂生产的卤蛋是在卤制之后先进行包装，再经过高温消毒，所以从生产过程来说，质监部门认为没有问题，但由于厂房内存在严重的卫生问题，因此他们对其昨日生产的成品，进行了抽样封存，并将送至上级部门检测。
然而，对于该厂是否存在用有问题的碎鸡蛋充作完整鸡蛋制作卤蛋的情况，周队长表示，他们还需要进一步调查了解。目前，南昌县质监局已经责令该厂停产整顿。
