一切在胃肠道内消化吸收的食物，都要经过门静脉运送至肝脏加工，很多食物在肠内腐败、发酵常产生有毒物质。所以便秘会迫使肝脏负担加重，保障便便通畅是为肝脏排毒的首要任务。
如何保障大便通畅？
多吃高纤维食品
据研究，爱吃高纤维食品的人，12～14小时肠道就可排空，而低纤维食品则需要28小时甚至更多。可见要使排便更顺畅，高纤维食物离不了。
多吃醋
美味佳肴往往离不开醋。醋也是护肝的好东东。中医认为，酸能入肝，酸味的东西对肝脏有损害的人来说有修复作用，比如肝炎患者，有降低转氨酶的作用，而且食醋还有开胃健脾，激发食欲的作用。但食醋一定要适量，一旦食用过量，就不利于肝细胞的再生修复了。
减少精细食物
通过转而食用精制程度较低的食物，尽可能增加纤维摄取量。从精加工麦片转为全麦麦片，从精心烹制的蔬菜转为较少烹调的蔬菜，并以全麦制品代替精面制品。一份精制大米含有0.5克纤维，而一份糙米则含有2.4克纤维。一份薯片只含有约0.6克纤维，而一份爆玉米花则含有2.5克纤维。
每天最少吃五份水果和蔬菜
选择多种水果和蔬菜，包括山芋、苹果、浆果、杏子、桃子、梨子、桔子、李脯、玉米、豌豆、胡萝卜、西红柿、菠菜、椰菜和花菜等。请尽量选择食用完整的水果而不要只喝果汁；例如，一杯橙汁只提供0.1克纤维，而一个橙子却能提供2.9克纤维。
