继瘦肉精、问题乳粉后，“人工合成豆腐”又在年关前掀起波澜。昨日，记者从宜昌市卫生监督局获悉，目前该局已对城区217家酒店、餐馆进行抽查，共暂扣“千页豆腐”150余袋，约计60多公斤，目前正在验证真假。
去年12月28日，有媒体曝光武汉市东西湖区工商部门查处了一家生产假 “千页豆腐”的工厂，该工厂使用大豆分离蛋白、变性淀粉、白色素等合成豆腐，并假冒外地注册品牌生产销售人造假豆腐流入到湖南岳阳以及湖北黄石、宜昌等地。此事引起了湖北省卫生部门的高度重视，下发通知要求各地严查。
市卫监局1月4日、5日连续两日对城区217家酒店、餐馆等进行了抽查。
“检查中发现的千页豆腐多出现在中小型餐馆，用量并不是很大，根据调查显示，除了一家餐馆的供货商是超市之外，其余均是农贸市场供货。”卫生监督部门介绍，目前暂扣的“千页豆腐”中，有的可能是合格产品，目前正在验证真假，要求供货商提供《生产许可证》、《食品流通许可证》等相关证明。记者在该局看到，其查扣的“千页豆腐”堆满了两冰箱。执法人员拿出部分产品指给记者看：“目前查扣的产品多标注为郑州、苏州、浙江等地生产，单独从包装看，根本无法分辨真假。”
业内人士介绍，传统的豆腐是用大豆磨成豆浆，再加入石膏，采用点卤的方法制成，含有优质蛋白，是生熟皆可食用的食品；而人工合成豆腐则是用大豆分离蛋白、变性淀粉和白色素搅拌沉淀制成。吃起来和传统豆腐没有太大的区别，但由于里面常会加些添加剂，所以吃了对身体健康可能有害，但具体影响不清楚。
卫监专家表示，市民在市场上购买千页豆腐时要慎重，可索证看进货来源及经销商有无资格。
