如果一本书告诉你肉类从动物出生到屠宰的全部过程，包括屠宰者中某些变态的虐待动物行为；如果一本书告诉你食品药品监管部门给有毒物质留了这样广阔的空间，包括你如何直接吃掉的见鬼的农药；如果一本书告诉你牛奶如何毁坏你对钙的需求……如果真有一本书为你揭示食品的真相，你有什么想法吗？

　　“当屠宰工人用刀割开它们的脖子时，它们经常还是清醒的，并且不停地尖叫挣扎。接着，这些动物就踏上了‘红色的流水线’，直至血液流尽死亡……在奶牛因血流尽死亡之前，他们要先被送到‘头部割皮’工人那里，工人们从牛头开始割皮。而这时候牛还是清醒的，在这种难以想象的疼痛作用下，奶牛们会疯狂地乱踢和挣扎。为了避免被挣扎的动物弄伤，有时候工人用刀直接刺入它们后脑的脊髓。这就造成牛脖子以下的身体瘫痪，工人们也就安全了……在猪被放血直至死亡前，它们经常是在还有意识的时候就被浸泡在140℃的滚烫水中脱毛。”

　　《去他的胖！》更像一本被诅咒过的“邪恶”书，阅毕你会发现几乎没有什么东西是我们能正常进餐的了——在食物的原材料学上饮食的发展简直是一种后退。在这点上，作者更像一个揭秘者，一个瘦身保健圈的王海同学，拨开一层层的面纱变出另外一个世界。对此琳达·麦卡特尼作了很好的描述：“如果屠宰场有供人们参观的玻璃墙，我们全都会对肉类深恶痛绝，食不下咽，成为素食者。”也就是民间所说，刚进入素食门就相当于挽救90只动物的生命，据说还真有人看了这本书不再吃肉的案例。

　　不过，这本书不是用于自虐和启发恶心的。事实上，该书揭示了真相，也向我们阐述了应对的方法。

　　揭示真相的效果非常明显，能让你当天就开始相对健康地对待自己的生活方式和饮食结构，但更为持久的还要看是不是能让你保持这种状态。你不再需要计算脂肪碳水化合物摄入量、增加的卡路里和脂肪，你要做的就是细细地阅读食品成分说明书……这是作者给的建议。

　　关于饥饿，作者坦言：“处于饥饿中的女人非常疯狂，在填饱肚子之前她能毁灭一切。因此，你最好随身携带一些健康的零食。否则，说得严重一点，饥饿中的你能马上攻击货车。”作者没有要求你放弃喜爱的食品，只是用一种普通人更容易接受和实践的方式，帮助人们改善自己的生活。

　　好吧，最后让我们听听作者最想告诉你的话：“我们其实还是很在意如何变得更苗条的，不过不要害怕，也不要沮丧，如果你采取了《去他的胖！》中所提倡的生活方式，你肯定能美丽动人……当然，我们身边仍然存在着好莱坞所谓的美丽标准，你会竭尽全力让自己向那些标准靠近吗？别胡扯了！”

　　“你只要开始关注自己独一无二的身体，爱她，爱她，爱她，就可以了！”

　　□延伸阅读

　　食品美色，是个幻象？

　　现在，“毒奶粉”事件正引起社会的高度关注。事实上，加工食品中玄机重重，消费者购买食品时只图便宜、方便，往往没有任何安全意识。

　　比如在超市里，经常可以看到这样的宣传：

　　“本品不含防腐剂。”“本品不含人工色素。”“本品不含香精。” ……

　　消费者心有所动，认为它们更健康，就更高兴地把它们放入购物篮。其实，这些食品不含防腐剂，未必不含抗氧化剂；不含色素，不等于不含防腐剂；不含香精，也不等于不含增稠剂等其他添加剂。

　　阅读本书，可以让消费者注意食品添加剂的过量摄取问题，避免过度追求口感、颜色、味道的误区，接受食品的天然特性，重视食品的自然品质，从而明智地选择食品。本书也告诉消费者，对食品添加剂，应当肯定它们对食品的安全、美味和方便所做的贡献。但应当尽量选择添加剂较少、用优质天然原料制作的食品。最要紧的是不再过度依赖加工食品和快餐食品，而是珍视自然的风味，感激父母家人不辞辛苦烹调制作一日三餐的爱心，并把健康的民族饮食传统传承下去。