从跟踪前几年以往的食品安全事故对消费者心理影响分析，事件发生之后，消费者会有一个草木皆兵的过程，最终还是要淡忘这些事件，前三个月印象最深，3-6月开始逐步淡忘，6-12月后该事的负面影响就被逐步忘记。如果企业产品仍能继续铺货以及政府部门认可其安全和卫生状态，我们的判断是最终消费者仍然能恢复对此类产品的消费。光明乳业(4.81,-0.06,-1.23%,吧)外埠市场逐步恢复也基本符合这一规律。

　　中国消费者维权意识也在增强，但基于对中国国情的了解，很少会出现唐吉诃德式的消费者。

　　目前中国食品消费的现实情况是，因为缺乏规范完善的管理体系，加上消费者缺乏消费知识及鉴别能力，使得厂商在坚持品质方面做得很艰难，，比方说光明的新鲜牌一直没有成功，新天葡萄酒尽管品质好，但其向广大消费提供更多高性价酒的道路没有走成功。

　　中国食品有许多产品出口，这也说明其品质也得到国际上市场一定程度的认可。我们的判断是如果控制好产业链环节且企业注重品质的话，中国食品安全问题也并不是不可解决的问题。

　　结论

　　本次事件有可能成为中国食品安全的一相对转折点，我们判断有关部门处理态度及舆论将会向着有利于消费者信心恢复方向转变，市场有关食品安全传闻将会减少，恢复厂商正常生产以及引导产业链长期发展将成为重点工作。由于本次事件对伊利和蒙牛均构成重大负面影响，产业链恢复还需要跟踪和观察，我们不赞同投资者目前开始抢反弹，我们判断如果蒙牛和伊利能妥善处理好目前的挑战，最终消费者将恢复对蒙牛和伊利的信心，公司股票仍然会具有投资价值。对于其它的食品饮料上市公司有关产品质量的负面传闻多数将不值得关注，从更长时间段来判断，市场份额将会进一步向食品饮料龙头企业集中。我们建议投资者可以逐步参与消费趋于稳定且利润将逐步回升的青岛啤酒(17.11,1.22,7.68%,吧)、双汇发展(27.23,0.73,2.75%,吧)和承德露露(13.67,0.29,2.17%,吧)等公司股票