“三聚氰胺门”引发行业地震乳业亟待重寻振兴契机
　　三聚氰胺投下的重磅炸弹，让中国乳制品行业一片狼藉。如何重树消费者信心，重塑行业声誉，成了中国乳制品业界今后很长一段时期思索和解决的问题。

　　“这是场灾难，但也是机遇，是新的起点。”中国奶业协会顾问王怀宝近日在接受记者采访时表示，中国乳制品行业亟待深刻反思，以此为鉴，重新寻找振兴的契机。

　　行业地震三鹿奶粉的“三聚氰胺”事件最终引发了一场行业大地震。9月16日晚，国家质检总局公布，有22家乳品企业69批次产品中检出三聚氰胺，包括伊利、蒙牛等龙头企业。9月18日，液态奶检查结果公布，蒙牛、伊利、光明均检出三聚氰胺。龙头企业全面触礁，一场空前的信誉危机正袭击着快速发展的中国乳制品行业。

　　“这次的震动绝对不小，影响的力度和范围空前。”王怀宝表示。记者注意到，由于消费者对乳制品行业信心大减，近日行业类股票普遍下跌。如今，这种不信任感正蔓延至整个食品行业。

　　北京三元食品股份有限公司总经理钮立平表示，除了短期内相关企业利益受损外，这一行业的竞争主体、产品结构、企业架构、供应链等都将发生变化。

　　此前，在液态奶领域，蒙牛、伊利的双寡头地位令不少企业难以望其项背，而本次两大集团的榜上有名，导致其产品销售一落千丈。相比较而言，消费者对合格厂家三元的液态奶青睐有加。而在奶粉领域，多美滋、美赞臣、惠氏、雅培等外资奶粉品牌以及贝因美、完达山、飞鹤等国产合格品牌成了当之无愧的受益者。王怀宝透露，有广东同仁近日给他打电话，坦言目前广东市场进口奶粉销售火爆，不少市民纷纷前往香港抢购进口奶粉。

　　国海证券分析师刘金沪认为，在高端婴幼儿奶粉领域，国内厂商原本就处于整体劣势，这次事件更是加剧了这种不平衡。王怀宝则表示，食品安全事件在各国皆有发生，事实上，进口奶粉此前也曾频繁出现问题。

　　矛盾凸显此次“三聚氰胺门”事件，可谓是乳制品行业的一场大地震。急速发展的中国乳制品行业在急功近利中，整个产业链利益的畸形分配———跑马圈地的粗放扩张、不计成本的奶源争夺、企业对奶农利益的挤占———在此次“三聚氰胺”事件中被完全暴露出来。

　　王怀宝表示，我国农户的奶牛养殖规模小且分散，乳品加工厂一般没有自己的奶源，而奶制品又属保鲜品，在这样的背景下，就催生了奶站这样的一个中间环节。在我国的某些地区，控制这个中间环节的人已成为奶霸，上对乳品企业搀杂施假，下对散养户压级压价。与此同时，由于奶农与乳品加工企业之间缺乏必要的价格传导、风险共担、市场监督机制，我国奶业发展中经常出现“企业提高原料奶收购价，奶业扩张；企业降低原料奶收购价，奶业萎缩”的怪圈。

　　而在国外，奶农与工厂的利益是一致的。王怀宝介绍说，在西方发达国家，家庭牧场和奶企是利益共同体，奶农一般会以股东、合作社等方式与乳品工厂成为利益联盟，一荣俱荣、一损俱损。

　　“本来一家子的事，几家去干，就不容易干好；而即使是一家子，几兄弟干，也会打架。”王怀宝感慨道，“无论是产业链矛盾，还是多头监管问题，此次事件暴露出，仍处在初级阶段的中国乳制品行业如今存在多方面问题。”

　　王怀宝分析说，随着三鹿停产整顿以及其他企业生产线调整，大量鲜奶无法消化可能让奶农遭受损失，会不会再次出现倒奶杀牛现象，使原本脆弱的产业链更受伤，亟待引起重视。记者了解到，农业部已会同奶业协会组织所属会员企业，帮助解决因三鹿集团停产导致奶源基地养殖场(户)生鲜奶销售问题。

　　转危为机“从整个进程来看，该事件目前已进入后期，各方也开始冷静下来，无论是厂家的生产还是市场的销售，都已逐步恢复。我相信政府会处理好这次危机，使之化危为机。”面对不少人士对中国乳制品行业未来前景的悲观预期，王怀宝依然信心不改。

　　“这次事件是一个落点，也是一个新的起点。”王怀宝表示。在他看来，无论是伊利、蒙牛、光明等21家婴幼儿配方奶粉生产企业的道歉和承诺，700多家合格奶制品生产企业承诺要为振兴中国乳品行业不辱使命，还是政府在全国范围内打响的这场乳制品安全保卫战，都是一个好的开始。与其回避错误，不如深刻反思。而如何重建乳制品民族品牌公信力、重塑民族乳制品行业消费者信心，则是乳制品业界亟待研讨的重要课题。

　　刘金沪也认为，此次事件短期来看对乳制品行业是较大的利空，但长期来看，业内厂家若能以此为契机，踏踏实实做好优质奶源基地建设和生产环节的质量监督，使得真正具有社会责任感的龙头公司脱颖而出并形成核心竞争力，则未必全是一件坏事。

　　“现在，国家非常重视食品安全问题，我感到非常受鼓舞。但从行业角度看，我们的企业更需要自我救赎。”谢宏说，“自我救赎，说白了就是严格自律，要用爱心打造这一良心产业。这不是空话，而是一个企业、一个管理者应有的素质。”

　　采访中，不少乳企负责人呼吁，我国应尽快出台《食品安全法》，尽快制定各种奶制品的国家标准。王怀宝建议，我国有必要实行完善的第三方奶源检测机制，来保证奶源质量。