陕西省是全国乳制品生产大省，是我国传统的奶山羊主产区，关中地区是全国最大的奶山羊良种生产基地，奶山羊的存栏数、产奶量一直居全国第一，羊乳制品产量占全国产量半壁河山，有“美羚”、“玉山”等在全国有影响的羊奶品牌，从全国来看，奶山羊饲养总体养殖水平低，科学养殖技术不普及，品种混杂、饲养粗放，传统生产方式占统治地位。且质量参差不齐，有的企业滥竽充数，在羊奶中掺入牛奶或其他物质，导致羊乳制品纯、真、鲜无法保证，有的地方没有奶山羊却有企业在生产羊乳制品，这些都影响了真正想把羊奶产业做大做强企业发展积极性，从而导致奶山羊产业整体的水平远远低于牛奶产业，严重制约了奶山羊产业的快速健康发展。笔者认为，奶山羊行业参差不齐，是发展模式的问题，好的发展模式是解决羊奶行业持续、健康发展的唯一出路，好的模式才能从根本上解决羊奶制品以次充好的问题，才能让做得好的羊乳制品企业更快发展，才能将陕西当地羊奶的资源优势真正转化为经济优势。目前，陕西奶山羊的饲养以农区舍饲为主，在羊奶行业龙头企业的带动下，奶山羊饲养业一直在平稳发展。但如果不尽快改善传统的饲养模式和鲜奶采集模式，让少数羊乳企业继续以次充好、以假充好，整个奶山羊产业其最终命运必然会如我国“蛋蛋窑”水泥生产企业一样走向末路。为了奶山羊产业的可持续健康发展，我们必须积极以集约化、产业化的发展理念，对奶山羊产业如何实现健康而快速的发展继续深入的探索与理性认识，制定羊奶制品纯度检测标准，剔除掺杂使假、以次充好、以假充好的企业，以保证奶山羊产业可持续健康发展。
羊奶中掺入牛奶也是掺假，在我国，很多人对牛奶过敏，羊奶是牛奶过敏人群最佳的替代乳品，羊奶产品最佳适用对象为儿童和中老年。我国的本草纲目记载「羊奶甘温、滋补」，并未提及牛奶有这样的功效。现在，不少企业利用先进的营销手段和宣传媒体，把不纯的劣质羊奶说成优质羊乳制品，更有甚者将有害有毒物质加入羊乳制品中，试想，连纯度这个最低的要求都保证不了的企业，如何保障消费者的健康。笔者在陕西红星乳业有限公司通过长时间的观察看到，其摸索出来“适度规模养殖，集中机械化挤奶，冷链贮运”的鲜奶采集模式和按量计酬、奶款定期统计结算由企业直付奶农的方法，杜绝了在中间环节掺杂使假谋利的可能。确保了原料奶质量的安全，被农业部、陕西省确立为创名牌重点企业，是陕西省农业产业化重点龙头企业。
但红星乳业一家这样做不能保证整个羊乳行业的产品质量安全，纵观市场上羊乳产品品牌，除“美羚”品牌外，其他厂家基本上都以婴幼儿配方奶粉为主；众所周知，现有的婴幼儿配方奶粉标准中使用乳清粉，市场上几乎不存在羊乳乳清粉，而且现在的羊奶婴幼儿配方奶粉标准采用牛奶粉标准，个别厂家还掺入劣质动物饲料用乳清粉，所以羊奶婴幼儿配方奶粉也是“挂羊头卖牛奶”，欺骗蒙骗消费者。如何从根本上做好羊奶产品，需要整个行业和政府参与，引导羊奶产业遵循一个发展方向和理念，政府应该尽快对市场上所有的羊乳制品进行纯度质量检测，防止因个别羊乳乳品企业产品问题而出现前些年陕西省苹果发展过程中出现的一边栽、一边砍的波浪式起伏，防止奶山羊养殖出现一边养一边宰的发展局面，发展教训是深刻的，因此必须对羊乳制品进行“打假”，通过实施“家庭适度规模、机械化挤奶”等一系列措施，保证奶山羊产业可持续健康发展。确保奶山羊产业来之不易的发展局面，这也是奶山羊产业实现可持续发展的必由之路。
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