8年前，方胜只是一名下岗女工；8年后，她却成了拥有3家公司、资产千万的企业老总！这是神话吗？人们在惊诧之余不禁要问：她是怎样创造出这一财富神话的呢？回答很简单：一碗豆腐！

    方香豆坊初闯市场，下岗女工成了“豆腐西施”

    1996年，年仅31岁的方胜从南京某商埸下岗了！当时她很迷茫,不知干点什么好。方胜的家乡在浙江省普江市,那里是著名的豆制品之乡,几乎家家都会做豆腐,她从小就在豆腐坊里长大的,对这行非常熟悉，如果自己做豆腐怎么样呢？她把自己的想法告诉了母亲。她母亲有一手挑豆腐皮的绝活，挑出的豆腐皮金黄、韧劲、爽口，在市场上的销路非常好。母亲听后非常支持她。就这样，“方香豆坊”开张了。

    当时，“方香豆坊”只是一个家庭作坊，谈不上什么规模，方胜凭着一种不服输的精神，全身心地投入到豆制品的研究中去，有时通宵达旦。功夫不负有心人。一年后，她终于摸索出了一套成熟的工艺：可以将一整锅浆全部挑成豆腐皮（油皮）的绝活，填补南京豆制品市场的空白。趁热打铁，方胜紧接着创办了油皮加工厂，聘请了40多名下岗工人走上了创业之路……

    生意场是千变万化的，只有不断创新才有能立于不败之地。这一点方胜理解是最深刻的。为了生存，为了把事业做大，方胜开始潜心研究“七彩豆腐”的做法。在此期间她结识了同为下岗工人的彭洪根，与他一起发起了“七彩豆腐”攻关项目。市埸上有很多产品都是五颜六色的，比如说果冻。她的第一个想法就是，为什么豆腐不可以拥有漂亮诱人的颜色呢？往制作豆腐的豆浆里面加色素？不行，豆腐本身是营养价值极高的原色食品，如果加上色素，就不是绿色食品了。那么怎样才能在豆腐加上一些纯天然的色彩呢？方胜绞尽脑汁！

    有一次方胜在家里榨蔬菜汁，看绿色的菜汁晶莹剔透，她突然灵机一动：在做豆浆里面加上蔬菜汁，豆腐不就有了颜色吗? 她为自己这一想法高兴得手舞足蹈！很快一块加了胡萝卜汁的豆腐就做了出来，颜色属于柔和的橙色。她非常开心，觉得彩色豆腐的梦想终于实现了！谁料到把这样的“彩色豆腐”放在锅里一煮，麻烦了，豆腐又恢复了白色，颜色全都跑到水里去了！她当然不甘心让一锅开水毁掉自已的创意，于是便亲自拜访了南京农业大学多年从事食品加工工艺研究的专家安辛欣教授，希望从他那里得到指点和帮助。安教授告诉我，从豆浆变成豆腐这个凝固的过程很重要，如果凝固得比较均匀，颜色就不容易跑掉，如果凝固得不均匀或很粗造，颜色就染不上，也就容易跑掉了。

    得到指点后，方胜立刻动手寻找新型凝固剂的实验。但进行了几个月都毫无进展！她有些失望，顺手把加了凝固剂的菜汁扔进垃圾桶，准备放弃。然而令她大吃一惊的是，第二天早晨去倒垃圾的时候，她居然发现昨天的菜汁凝固了！她赶紧调动所有思维，把昨天实验的每一个细节都重新翻检出来，终于配出了能有效凝固彩色豆腐的凝固剂。带色彩的豆腐终于上市了，人们带着惊奇审视着这一特殊产品，开始并不敢买，当听说到方胜的介绍后，人们才如梦方醒，纷纷购买，“彩色豆腐”初占市场。

    勤奋创造精彩人生，“七彩豆腐”引来滚滚财源

    “彩色豆腐”打入市场后，虽然引起了轰动，但也有人提出疑问：往豆腐里面加上蔬菜汁可是开天辟地头一遭,好看是好看了，但会不会破坏豆腐的营养成分呢？为了解答大家的疑惑，方胜再次拜访了安教授。通过实验，得出了这样的结论：豆腐里添加蔬菜汁，不仅蛋白质的含量更高了，同时还能有效补充维生素、胡萝卜素和一些矿物质，营养价值反而提高了。这下她心里有底了。此后，在她刻苦努力下，原来单一色调的“彩色豆腐”经过多种蔬菜汁的提炼成了多种颜色，摆在市场上非常抢眼，她给自己的豆腐赋予了新的概念：七彩豆腐。这期间所经过的酸甜苦辣只有她自己知道。

    2007年初，方胜带领科研人员研发湿豆脱皮机的时候遇到了久试不成功的瓶颈，为了得出最合适的转速频率数据，每次实验她都亲自上阵。有一次脱皮机上的皮带被卡住了无法转动，她检查时一不小心，右手竟然被传送带卷了进去！同事们赶紧将她送进医院，结果右手的第二个手指足足缝了6针。最巧的事情发生了：她受伤时的转速恰巧就是产量最高时的最佳转速！听到这一消息，方胜的眼泪禁不住流了出来，她抚摩着裹着纱布的手，嘴里喃喃地说：“真是没有免费的午餐啊！”创业过程中有血有汗，有苦有泪，但看到新产品的问世，那种成就感对于她来说，就是最大的安慰和满足。

    2007年，方胜被南京市劳动局评为创业培训典型，顺利入住南京新街口街道再就业明星创业园。做生意就是做人，这是她深信不疑的真理。对每一位顾客她都会亲自出面，热情接待，因此老顾客越来越多，口碑也越传越广，大家亲切地称她为“豆腐西施”。有了这些“活广告”， 方胜的“七彩豆腐”美誉度迅速提高，在南京几乎家喻户晓，没吃过“七彩豆腐”的人就不算南京人！

    正所谓一分耕耘一分收获，方胜研究出的“七彩豆腐”荣获了全国唯一采用“原态凝固剂”制作豆制品的专利，并由此专利技术创造出了系列豆制品：七彩豆腐、方胜油皮和油炸臭豆腐等。在此基础上，方胜吹响了向全国斗制品市场进军的号角！目前，“七彩豆腐”的加盟店已扩大到了1426家,，并在7个城市建立了“放心豆腐”菜篮子产业化基地，为1000多名下岗失业人员创造了二次就业机会，让全国8千万消费者吃上了绿色健康豆制品。

    随后各种殊荣接踵而来：国家发改委前来考察后给予了高度评价；江苏省科技厅刘显桃厅长亲笔题词：“科技为再就业服务”；江苏省省委书记李源潮亲自批示成立了“南京方盛职业培训学校”，还被南京市政府颁誉为“1118”创业好项目。更令人欣喜的是，澳大利亚藉华人张万里亲自来南京与方胜签订了生产技术援助项目的协议；法国SB公司也派人商谈技术合作；挪威有关部门派人考察，并邀请方胜到挪威传授“七彩豆腐”的制作工艺……至此，方胜的“七彩豆腐”迈出了国门，走向了世界！

    2008年，方胜再次重拳出击，将“方香彭家豆腐”提升为“方香豆坊”。并建立网站（www.fxdf66.com），为“七彩豆腐”注入了新的文化内涵。人们都知道，豆腐制品一般来说分为三类：干制品、水制品、豆渣，豆渣一般都被人扔掉了，可在方胜看来，豆渣也是宝。经过不懈努力，她从“吃粗粮才健康”的科学养生观念，把平淡无奇的豆渣制成豆渣饼和豆渣丸子。正所谓出奇制胜！仅此一招就为企业创造出了百万元效益。与此同时，方胜又利用荤素搭配的理念，把“荤”加入豆腐中去，经过无数次的研究和实验，终于成功地做出了荤素搭配的豆腐肉松、豆腐火腿肠、鱼游豆腐和营养丰富的豆腐虾米！引发出了中国豆制品史上的又一场革命！

    有人说方胜真不得了，一块豆腐还能玩出那么多花样！对此，方胜有我的想法：豆腐是中国人两千多年来最喜爱的传统食品，它代表的豆腐文化博大精深！既然人们送我不能愧对“豆腐西施”这个美誉，那我就一定不能辜负人们的厚望。正是这种信念鼓励着她，使她在艰难的创业路上百折不回，终于创造出了中国豆制品史上的奇迹！中央电视台一台在《科技博览》、七台在《农广天地》以及《生意经》等多家媒体都对方胜进行了专访。我们相信，在未来的道路上，方胜的人生一定会像她创造出的“七彩豆腐”一样绚丽辉煌！