继桑果酒、草莓酒之后，我市又一地产果品酒——水蜜桃酒即将诞生，昨日，该项目已在奉化群马果酒有限公司完成中试前期发酵，正式进入中试阶段。

　　据介绍，尽管奉化水蜜桃闻名全国，但由于其为早熟品种，上市时间比较集中，而水蜜桃的货架期常温下仅为3—5天，加上贮运性很差，导致水蜜桃果品积压严重。为切实解决这个问题，市农科院农产品加工研究所决定改变水蜜桃的食用途径和模式，于是，水蜜桃酒的研制便于去年初摆上了议事日程。

　　据了解，由市农科院和奉化群马果酒有限公司联合研制的水蜜桃果酒项目为市农科教结合资助项目，该项目的研制成功，将极大地提高水蜜桃附加值，有效促进水蜜桃精深加工产业的持续发展。

　　据悉，目前，国内尚无水蜜桃果酒项目的相关报道。