目前，国际医学界已经证实，过量摄入油脂与高血脂、冠心病等慢性疾病存在密切关系。

　　最近发布的一份调查数据显示，我国城市居民平均摄入量竟高达44克，超标约76%，大大超出中国营养学会推荐每人每日25克的食用油摄取标准。

　　食用油摄取过量的问题已经引起广泛关注。近一年来，不断有营养专家强烈呼吁，公众要树立起健康吃油的科学观念：少吃油，吃好油。

　　中国营养协会的专家表示，食用油作为人体70％的脂肪酸来源，是人体重要的基本营养素之一。但食用过多会妨碍身体吸收其他营养成分，对健康有潜在的不良影响，应控制食用油的摄入量。现任中国老年保健协会心血管专家委员会主任委员、全国心血管病防治科研领导小组副组长的洪昭光教授，在其《不生病的生活方式》一书中，进一步提出营养健康吃油要“吃油减半”的主张。

　　少吃油，更要吃好油。中国粮油学会油脂专业分会副会长王兴国教授表示，人体所需的部分营养元素只能通过食用植物油摄取。因此，营养学家们在力推公众“少吃油”的同时，也呼吁公众关注自身营养健康，要“吃好油”来保障正常的营养摄取。

　　专家们在调研中发现，国内如鲁花花生油，采用先进的5S压榨技术，不仅突破了零黄曲霉素等世界性难题，还大量保留了花生的天然营养，香味浓、用量少、美味不减。因此用这种油仅需要其他油品约1/2的用量，就能够实现“减半用油”的目标，还保障了正常营养摄取的需求。

　　国家发改委宏观院公众营养与发展中心主任于小冬也表示，花生和花生油里面富含锌、维生素E、铁、钙等一系列的微量元素，而我们中国人恰恰对这几种营养素比较缺乏，如果消费者能够多消费花生油这样的产品，就有利于补充微量元素的不足，有利于健康。

　　少吃油，吃好油。据了解，国内营养学家正在推动政府出台相关措施，来引导消费者形成良好的食用油摄取习惯，每天摄取25克食用油，有望明年成为继国家发布每日摄取7克食用盐标准之后的又一非强制性标准。而北京、青岛等城市，已经发起了向公众推广使用控油油壶的行动。在全社会的推动下，中国消费者的消费理念，将会更趋向于营养、美味与健康。