素有“天津三绝”之称的狗不理包子、十八街麻花和耳朵眼炸糕，因其鲜明的中国特色在奥运会期间着实火了一把，除了观看比赛之外，品尝“天津三绝”成为了众多奥运宾客天津之行的“必修课”。

　　“狗不理”聚客

　　营业额猛增

　　早在奥运会开幕之前，“狗不理”就在陆续接待奥运宾客，截至目前，共有来自美国、加拿大、日本、新西兰等50多个国家和地区的宾客慕名前往“狗不理”，品尝闻名中外的美味包子，狗不理的营业额与往年同期相比提高了5成多。奥运会期间，狗不理为了满足不同国家和地区宾客的口味，特意推出了30多个创新菜品，并将奥运五环、福娃、中国印等奥运元素融入其中，形成了多个系列的“奥运菜谱”。以大红色为主色调的“狗不理”店堂，在装饰上大量使用了传统吉祥纹样、彩绘等中国元素。置身其中，听着服务员英文版的“狗不理”店史，再品尝100多种不同馅料的包子，令外国宾客流连忘返。

　　“耳朵眼”飘香

　　宾客挑花眼

　　位于东北角的耳朵眼炸糕店，早在奥运会之前就装饰一新。走进店门，一股扑鼻的香味就飘了过来，售货窗口一字排开，里面摆满了色香味俱全的150多个品种的传统小吃，难怪外国宾客每次来这里解馋都会挑花了眼。

　　奥运会期间，这里迎来了20多个国家和地区的宾客。除了品尝美味，外国宾客还能在店里观看大名鼎鼎的耳朵眼炸糕诞生的全过程。耳朵眼炸糕在选料、和面、馅心的制作、油温的控制等方面都有着精确的标准，体现了“食不厌精”的那句老话。

　　一位慕名而来的加拿大小伙子了解了这些以后大为惊叹：“天津的传统小吃里蕴涵着中国几千年的饮食文化。”

　　“十八街”新品

　　主打养生牌

　　生产十八街麻花的桂发祥全体员工提出了“金牌服务迎奥运”的目标，在细节上体现中华老字号的服务理念。

　　奥运会期间，桂发祥准备了数十种精品礼品麻花供应给奥运宾客，并且在奥运宾客集中的滨海国际机场、天津站地区新建了麻花专柜。桂发祥还与津报集团合作，利用津报集团在北京2008年奥运会主新闻中心内的媒体专区，将千余根规格50克的多口味、五谷杂粮麻花产品集中展示。桂发祥的工作人员表示，利用五谷杂粮制成的麻花新品里蕴含了中医“药食同源”的理论，杂粮营养丰富，每种粮食里所含的营养物质互为补充，有着很好的保健作用。在奥运会期间主推这些新品种，就是为了让奥运宾客零距离感受中国传统的养生之道。（张晨 郭立久）