随着夏季湿热天气的来临，家庭食用油也要注意保鲜。为此，小编采访了武汉某高校家政学的徐老师。

　　徐老师介绍说，食用油保鲜和储存与很多日常食品一样，应注意以下几个方面：

　　首先是合理选择容器，应选小口径、不透光的陶瓷缸或深色玻璃瓶。人们一般习惯用金属或塑料桶装食用油，实际上是很不科学的，金属分子和塑料中的增塑剂会加速油的酸败变质。酸败后油的维生素遭到氧化，降低营养成分，还会产生对人体有害的物质。

　　另外，储存时要放在低温、阴暗的地方，避免阳光直射。在高温和阳光直射下，油脂的氧化反应会加快，产生酸败现象。

　　同时，夏天气温高，市民最好边购边用，经常食用新鲜油。

　　但是，小编了解到，就目前我国家庭使用食用油的状况看，大桶家庭装的油使用时间都较长，而小包装食用油一般为不经常下厨的上班族所青睐，但也往往一用就是大半年，等到后来油质变色、有沉淀物时只能扔掉。能不能让食用油安全又新鲜地保存呢？

　　创新概念的充氮保鲜技术可以安全又新鲜地保存食用油，使油质更稳定、口感更纯正。多力葵花油在国内率先采用与国际同步的充氮保鲜技术，绝对不添加防腐剂和人工抗氧化剂TBHQ，却能有效防止油质酸败，保存了葵花油的口感、口味和丰富的营养精华。