一、2008年上半年情况分析

    （一）价格走势

    育肥生产方面，6月末来看，入栏公牛200千克的达到18～19元/千克；200～250千克的达到18元/千克；250千克以上的平均17.5元/千克。入栏牛价格平均比一月份上涨了22%。出栏公牛屠宰率在54%以上的，售价13.6～14.2元/千克，比一月份上涨了10%。全省去骨牛肉平均价格为29.0元/千克，比一月份上涨了11.5%。

    母牛交易方面，6月末来看，体重达200千克的断奶母牛价格3400～3800元/头；体重达300千克的育成母牛价格在4600～5000元/头；基础母牛价格达到5500～6500元/头。母牛价格平均比一月份上涨26.4%。

    （二）形势分析

    肉牛生产价格全面上扬，但各类活牛和牛肉的增幅不一，由此造成了各个饲养环节的效益差别很大。年初进行肉牛入栏饲养的育肥户，是看到牛肉价格在07年全年增幅达到64.5%，所以尽管年初公牛入栏价格已达到16元/千克，预期牛肉的上涨空间还会很大，那么出栏价格肯定也错不了，事实是，饲料投入持续提高，已达到9元/千克增重，而牛肉价格的增幅大大减缓，致使出栏价格也仅仅增加10个百分点，这批育肥牛到如今体重已到极限而必须出栏了，只是赔多赔少的问题了。

    精通商机的老育肥户在年前高价出栏一批牛后，没有在那个高价位继续补栏，他们分析牛肉消费目前在国内市场没占主导地位，上涨推动力不是很强，即使市场供应少了、价格高了，消费者可以缩小购买量，社会影响力远不如猪肉、鸡肉的波动，从很多年来牛肉价格的绝对稳定（基本在16±1元/千克左右）可见一斑。

    为什么公牛入栏价格高于出栏价格呢？一是我省是牛肉出口大省，与吉林、黑龙江、内蒙和湖南总共出口额能占到全国出口总额的70%以上，牛源吃紧。二是我省可繁母牛前两年大量减少，而牛繁殖周期长补栏缓慢，致使牛源紧缺的现象没有缓解；三是我省肉牛质量好，外省开展的惠农补贴项目来我省大量采购肉牛，另外南方省市的牛肉价格也高于我省，所以虽然我省内部由于价格高而使入栏的牛减少，但入栏牛价格居高不下。

    总的来看，分散饲养母牛的农户效益提高了，去年饲养一头基础母牛年均收入1500元，今年上半年可达到2000元。屠宰场效益变化不大，因为收购出栏牛和出售牛肉的涨幅基本一致，屠宰每头育肥牛平均收益仍在350～400元左右。这个时期只有育肥户亏损了。

    二、下半年肉牛发展形势

    （一）肉牛价格

    预计牛肉价格总的趋势是稳中有升，国际趋势亦如此，因为随着粮食价格等物价指数的上升，消费者工资水平的提高，牛肉价格的上升成为必然趋势，但是预计下半年入栏公牛的价格能有所回落，空槽的育肥户补栏增加，因为省外集中采购密度出现了下降趋势。据分析，出栏育肥牛对屠宰企业供应在下半年应该出现一个短期瓶颈，期望借此适当提高育肥牛出栏价格。

    （二）肉牛生产

    饲养母牛户的收益自06年开始，每年以41%的速度增加，部分投资人看到商机，积极发展母牛规模化饲养，自供或出售犊牛。这个趋势是好的，因为对农户来讲饲养几头母牛虽收入提高不少，但相比出外打工对其吸引力仍不大，所以成规模才有效益，也稳定牛源供应，防止了大起大落。提醒这些规模饲养者注意的是，母牛集约化不可以定槽饲喂而不设运动场，不可以缺少光照和运动，要区别于育肥牛饲养。

    随着我国举办系列大型赛事，精品或者说高档牛肉的供应产生的高效益吸引了肉牛生产者。几家大型育肥场计划投资开展安格斯精品牛肉生产基地，此外，前几年几乎停用的生产高档牛肉的终端父本公牛的冻精供不应求，比如比利时兰、德国黄已经脱销，安格斯和皮埃蒙特开始了热销。这个势头对于牛肉优质优价销售带动产业化发展是有利的。

    我省财政出资上半年新引进8头夏洛来种公牛，这批牛年龄大、质量优，下半年即可供应冻精参加肉牛生产，期望对肉牛生产起到促进作用。

    （三）育种情况

    我省肉牛育种工作正有条不紊的进行中。按照国家品种资源委员会对于我省辽育夏洛来牛育种工作的要求，日前在全省育种工作会议上，辽育夏洛来牛育种委员会对育种区各单位下达了横交固定阶段的工作任务；同时，我省畜牧业经济管理站对德国弗莱维赫牛在辽西地区的推广试验做了详细部署，下半年开始输配，若证实此品种牛成绩突出，再开展育种工作，此外，按照国家“948”项目要求，利木赞牛选育工作在辽东半岛继续进行。