刚买回去的鲜奶，明明在保质期内，打开喝时却发现已经变味了。笔者在采访中了解到，鲜奶在生产、储运、销售等环节，对温度都有要求，一旦在某个环节鲜奶脱离“冷链”并超过一定的时间，就有变质的可能。

　　鲜奶被拎出冷柜乱丢弃

　　一些大型超市，由于消费者的因素导致鲜奶脱离“冷链”的情况时有发生。在某超市，笔者看到一辆被顾客遗弃的手推车，里面躺着几盒光明牛奶。一些消费者推着购物车准备付款时又临时改变主意，把车内的鲜奶随手丢在收银区附近的货摊上。超市的工作人员告诉笔者，对被消费者拿出冷柜随处乱丢的鲜奶，他们发现后都会及时再把它们重新放到冷柜上去。但店方希望，消费者在选购鲜奶之类的商品时，最好不要太随意。

　　在另外一家超市，笔者了解到另外一种导致鲜奶长时间脱离“冷链”的情况。消费者杜小姐把两大盒光明鲜奶放入手推车后便推着手推车继续楼上楼下地转悠，选购其他商品。超市工作人员告诉笔者，类似的购物习惯在不少的消费者身上都有发生，鲜奶过早地离开冷柜，自然对鲜奶的保质问题埋下了隐患。上海奶业行业协会有关负责人告诉笔者，推着鲜奶在超市里逛半天，或者是鲜奶买回家后没有立即放入冰箱内，都是需要改进的购物和消费行为。王文

　　夏季牛奶消费提醒

　　■在购买牛奶后，应当尽快食用，如果暂时不吃，则应当严格按照厂方明示的保存方法，放入冰箱保存，以免因保存不当，导致变质。

　　■订奶户尽量在每天上午7点以前按时取奶饮用，或立即放入冰箱内冷藏，尽量当天饮完。对于习惯在没有冷藏设备的小店零买的消费者，当购买时间超过上午8点，建议小心品尝，注意乳品是否变质。

　　■从大卖场回家路途较远的消费者，购买冷饮或是生鲜冻品应有套用保温袋的习惯，为了保险起见，夏季购买新鲜的牛奶回家不妨也放入保温袋。