河北省质监局抽调400多名干部和技术人员所组成的100 个工作组，近日入驻河北省涉奥食品生产企业，担负起涉奥食品安全“守护”者的重任，全程实施监控，这标志着河北省质监系统“确保奥运食品安全行动计划”正式实施。

　　按照核心企业驻厂监管，重点企业重点监控，相关企业加大监管力度的原则，从5月20日至9月30日，河北省质监系统将建立起把握核心、突出重点、覆盖全面的奥运食品安全监管体系，确保核心企业万无一失，重点企业不出食品安全问题，相关企业不出食品安全事件。

　　核心企业，是指直接供应奥运食品生产加工企业和供奥运食品生产加工备选企业；重点企业是指奥运期间面向奥运比赛举办地等外围区域销售的食品生产企业；相关企业是指上述两类企业之外的全省1万多家食品生产加工企业和小作坊，重点是全省旅游景区、交通干线周围辐射区域的食品生产加工企业。

　　为切实掌握食品企业的生产状况，我省质监系统 对全省所有食品生产企业的状况进行了精细排查摸底，对上述企业的企业名称、从业人员、执行标准、销售去向、原材料来源和生产许可证状况，已全部实行了登记备案。并按照要求，对核心企业的驻厂监管主要是开展必备的生产条件检查，对不能保持必备生产条件的，立即责令停产，险情整改，整改后仍不合格的，吊销生产许可证；监督企业实施供奥食品封闭管理、单独生产，实施供奥食品强制批批检验、批批备案，严格准出，签订食品质量安全承诺书。

　　目前，河北省已确定1000 家重点食品生产加工企业实施重点监控。除开展必备生产条件检查外，对肉制品、乳制品、豆制品、蜜饯、饮料五类高风险企业经济条件较差的企业，实行涉奥食品强制批批检验，批批备案，产品100% 加贴电子监管码，实现产品质量安全电子化追溯管理。

　　对相关的1 万多家食品生产加工企业和小作坊，质监部门将加强巡查、回访、添加剂备案等日常监管，根据企业和小作坊质量安全登记和产品风险程度增加巡查频次，对有问题的企业，无论问题大小，坚决停产，限期整改，并严格按照后处理措施从严从重处理。对小作坊生产的食品，严格执行区域限售制度，明示销售区域，防止小作坊产品流入奥运举办城市。

　　为确保奥运食品安全各项措施落到实处，其间，河北省质监局将对夏季食品、暑期食品、秋季食品，尤其是儿童食品、油炸食品使用的油脂、食品生产企业生产用水、饮用水产品企业空气净化度、塑料制品等组织三次风险监测；与此同时，组成飞行检查小组，开展飞行检查，及时发现监管漏洞，确保奥运食品安全。

　　另据了解，河北省质监系统目前已将监管责任层层分解，层层签订责任状，确保每个企业、每个区域、每项监管措施全部落实到人。