饮食排毒-----健康长寿
    文/滕学强  生命科学硕士  清华总裁班八期学员

     沈阳农业大学食品研究所 副所长

    自1986年研究生毕业后，我一直从事生命科学方面的研究。从1999年开始致力于食品行业，所以在健康饮食方面有个人的一些体会，现与大家共同分享：

    健康长寿的四大因素是：平和的心态、充足的睡眠、科学的饮食、适当的运动。其中饮食对健康的影响极为重要。因为，我们生命活动所需要的能量都是从食物中获取的。我们每个人都曾有这样的体会：吃了腐败变质的食物会腹泻，长时间不吃含膳食纤维的食物容易便秘，严重便秘会中毒，有害健康。

    毒素的来源

    我们一日三餐的食物中不仅含有营养物质，也含有一些有毒的物质。所以进食后，食物残渣不即时排出体外，就会导致毒素存留在体内，有害健康。

    排毒一身轻，无毒更健康

   著名的女性宋美龄活到106岁，她的一个良好习惯是---每两周到美国纽约最好的医院去清洗一次肠胃，排空胃肠、清除毒素。洗肠排毒虽然很有效，但普通人无法承担这样高昂的费用支出。

    普通人排毒的好方法------饮食排毒

    近5年来，我和我的同事们对饮食排毒做了大量的研究，其中发现树莓果汁和双歧因子相结合排毒的效果非常好。我们对含双歧因子树莓汁的排毒原理做了多方面的试验研究，现将研究的结果与大家分享：

    前面提到了“人体内的毒素是饮食中含有的或饮食后在体内产生的”，如大肠杆菌过多会引起腹泻。毒素首先存在于胃肠中，不及时排出体外也会引起其他器官（肝、肾等）的中毒。从微生物学的角度看，人的胃肠中有多种微生物菌，大体可分为有益菌和有害菌。有益菌的种类有：大家所熟知的乳酸菌（酸奶、酸菜都是乳酸菌发酵产生的）和不熟悉的双歧杆菌等；有害菌的种类有：大肠杆菌和多种芽孢杆菌。有益菌、有害菌在人体的胃肠中同时存在，各有一定的数量，处于平衡状态时人体是健康的。当有益菌的数量增加时有害菌的数量就会减少，反之也一样。当胃肠中有害菌的数量显著增加时，就会产生大量的毒素，出现排便不正常、食欲不振、免疫力下降等。

    树莓是一种名贵稀有的水果，在实验的过程中我们发现，树莓果中含有一种天然物质---树莓酮。树莓酮与双歧因子结合后就成了有益菌（双歧杆菌等）的良好食物，因而能促进有益菌的繁殖，抑制有害菌的增长，抑制毒素的产生。同时，双歧因子还能加快食物残渣在胃肠中的排泄速度，将毒素一起经排便排出体外，减少了毒素在胃肠中存留的时间和数量，从而达到排毒的效果。

    我们在试验过程中还发现：树莓酮能分解人体中多余的脂肪具有明显减肥和降血脂的功效。