从7月开始，由重庆市火锅协会牵头，由重庆火锅督导委员会组织相关职能部门及广大新闻媒体对火锅行业进行大规模的规范整治，对火锅经营企业及单位进行拉网式的检查，此次检查将为市商委准备对全市火锅店进行星级评定奠定基础。

　　此次检查内容将涉及是否具有合格的营业执照、食品卫生许可证等相关证件；店堂卫生、厨房设备设置卫生、餐具用具卫生；原材料、菜品是否新鲜，火锅底料的超值是否健康环保；服务员个人卫生是否达标等各个方面。

　　对于此次检查的结果，凡检查合格的企业在市各大媒体公示，已申报放心火锅评选的合格单位奖授予“放心火锅牌匾”和证书。对检查不合格的火锅店视其情节轻重责令其限期整改；媒体曝光，对极少数店堂、店貌极差、劣质低价、无证经营的火锅店建议有关部门坚决予以取缔，以维护重庆火锅的良好声誉。本报将设立专题对本次评选活动做全程报道。