脂肪虽然是人体所不可缺少的，但是饱和脂肪却不是人体健康所必需的——事实上，人体根本就不需要这类脂肪。饱和脂肪主要来自肉类、蛋类和乳制品等食品种。另外，棕榈油和椰油中也含有一些这样的饱和脂肪。这种饱和脂肪对人体健康是十分有害的，尤其是再摄入量比较大的时候。
首先，饱和脂肪会使你的体重大幅度增加。
因为脂肪越饱和，就越难以被人体消化所吸收，饱和脂肪因此就会沉积在人体内。那些黄油、椰油和棕榈油之类是最容易被人体消化吸收的饱和脂肪，所以它们的危害还不算太大。但来自牛肉、羊肉、猪肉等动物肉食种的脂肪，则是最难消化的，因为它们在人体正常温度的环境状态时，基本上是处于固体状态的。
其次，如果我们的饮食中含有过多的饱和脂肪，人体雌激素的分泌就会超量。所以，在正确的饮食中，应该尽量去除饮食中的动物制品（它们含有的饱和脂肪最多）。如果为了口味或其他种种原因，你不可能完全避免摄入那些饱和脂肪，那么建议你可以服用嗜酸剂来帮助人体吸收那些“旧的”荷尔蒙。
最后，肉和蛋类中的饱和脂肪还会产生一种叫做前列腺素的荷尔蒙，它们不同于基本脂肪酸所产生的有益于人体健康的前列腺素。相反，这种由饱和脂肪产生的前列腺素会极大地危害你的健康，引起诸如炎症、肿胀和疼痛等，并且会引发血管皮肌肉收缩，从而增加经期的疼痛以及与子宫内膜异位症有关的痛经，并加速异位内膜组织的扩散.
饮食秘密4.增加纤维的摄入量
说到纤维，很多人就会想到它对肠功能的负面影响。但是除防止便秘以外，纤维的确还有许多其它维持人体正常运转的作用。
纤维在平衡女性荷尔蒙中起着很重要的作用。谷物和蔬菜中所含有的纤维可以降低雌激素水平，防止排入胆汁中的雌激素再次流入血液中去，也就是说，“旧的”雌激素不会再次回到血液，从而防止体内雌激素过量。有研究表明，以素食（纤维含量高）为主的女性所排出的“旧”雌激素，比以肉食为主的女性多三倍，而且以肉食为主的人由于纤维的不足，往往会重新吸收更多的雌激素，从而破坏整个健康。乳腺癌、纤维瘤、子宫内膜异位等很多疾病的产生，都和体内雌激素过量有关。（yanling）
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