经过对食品制造业和饮料制造业前五个月经济运行数据分析，我们认为：1、两个子行业收入和利润保持增速，但成本上涨超过收入增长。
　　在影响成本上涨因素中，“农副产品原料”对食品制造业的影响大于饮料业，但它并不是成本上涨的主要因素，能源消耗、人力费用以及运输费用的影响程度更大。未来随着能源价格上涨预期食品和饮料制造业受到的负面影响将继续加大。

　　2、在通胀水平提高的情况下，可选择性的食品和饮料产品其消费档次可能下调。简单说高档白酒、商务用食品和高端饮料价升量涨的周期可能告一段落。中档产品销售量增速有望超过高档产品。而必需消费食品和饮料通过缩小包装，开发新产品等方式还在变相提价,以期消化成本压力。

　　3、啤酒行业受原料价格持续上升、“凉夏”以及区域性竞争加剧，等多方因素印象，预计旺季收入和利润增长受到抑制；4、乳品行业进入产奶旺季与消费淡季重合期，原奶价格再度下跌，终端产品再现“捆绑销售”，竞争仍然非常激烈。但液态奶的高端化现象日益突出，而酸奶新品不断推出。行业利润率有所好转。

　　5、软饮料行业中瓶装和桶装饮用水大幅度上涨23%，但是如果不打破同质化，利润增长很难。功能性软饮料发展迅猛。

　　6、浓缩苹果汁出口依然较为强劲，但价格与年初1700美元/吨相比维持平稳。番茄酱出口出现量缩而价涨，价格同比增长29%。