夏季是食品安全事故的多发季节,为了保障广大人民群众的饮食健康和生命安全,预防和控制群体性食物中毒事故的发生。福建省建瓯市卫生监督部门牵头，其它相关部门积极配合，加大夏季餐饮环节食品安全监管,为公众创造卫生安全饮食消费环境，确保社会安定稳定，以实际行动迎接北京奥运会胜利召开。
 
    一是在建瓯市电视台“防疫之窗”上持续播放“夏季高温防范食物中毒”知识,向群众宣传有关预防夏季食物中毒和肠道传染病的卫生知识,教育市民不得购买、不食用死因不明的水产品、畜禽和超过保质期限以及腐败变质的食品。二是举办2期大中型餐饮单位、学校食堂负责人培训班,强化餐饮业和学校食堂负责人的自身管理水平。三是对全市餐饮单位进行餐用具、冷饮食品及熟食品等产品的突击抽查监测,对检测结果不符合要求的，要求立即整改，并指定监管人员进行复查，防止整改流于形式。四是联合工商、质监等有关监管部门开展全市餐饮业卫生质量安全大整顿,重点检查是否取得卫生许可证、原料采购、加工工艺卫生、食品存放、“三防”设施及其他卫生设施等,对不符合卫生要求的责令整改,情节严重的予以取缔。五是加强直饮水生产企业监管,重点检查生产车间卫生设施是否齐全、生产工艺是否卫生安全、产品存储环境是否达标等,并对企业的水源水和产品进行抽检。