今天上午，北京市食品办宣布，20种不合格食品退市。

     其中，有4种酱油因氨基酸态氮不合格下架，分别是忠明牌黄豆酱油、美味鲜牌老抽王酱油、瑞福龙牌黄豆酱油、厨之盼牌老抽王酱油。

　　据了解，氨基酸态氮含量越高，酱油的质量越好，鲜味越浓。氨基酸态氮项目不合格，多是厂家为降低成本，在其中掺水过多。

　　凡已购买不合格食品的消费者，可凭购物小票和食品外包装向销售单位要求退货。