有些葡萄酒，根据品种和土地以及葡萄树龄特点，可以酿造新鲜型的葡萄酒，甚至当年酿造即可上市销售，待来年葡萄丰收之季要全部销完。有些葡萄酒，则适合陈酿，其原酒经过2～6年，甚至更长时间的贮藏陈酿，会变得优雅协调。

　　除了法国薄茹莱(Beaujolais)新酒等极少数葡萄酒外，一般的葡萄酒发酵完成时口味都比较酸涩、生硬，为新酒。新酒经过贮藏陈酿，逐渐成熟，口味变得柔协、圆润。达到最佳的饮用质量后，再延长贮藏陈酿时间，饮用质量反而越来越差，进入酒体的衰老过程。

　　可见，“年份”原本是极其客观的传递信息用语，也不见得“越老越好”，却因某种利益因素甚至无知无畏被主观演绎成为各种不同版本的谬论解释，愚昧消费者。更有甚者，竟故意将酒瓶搞得发霉长毛，岂不贻笑大方。

　　报告显示，92年以前国内葡萄酒产量非常少，可市面上标示八十年代的国产年份酒都偶尔可见，其真实性令人怀疑。2007年底国家颁布《葡萄酒强制国家标准》，明确提出正标出现的年份一律是葡萄采摘的年份，且于2008年1月1日起正式实施。就在07年圣诞前夕，市场上出现了奇怪的现象：大量标注年份的产品即时促销清货，原价几百元降至几十元。如果年份真实可信，又何必如此惊慌失措。

　　夯实根基 把脉需求

　　法国是世界上公认的葡萄酒生产大国，每年有近80亿支葡萄酒远销世界各国，占全球葡萄酒出口量的50％，这里汇聚了众多的世界烈级名庄，而各个名庄都有独特的风格与特点。例如拉图庄园以强劲澎湃的酒体风格享誉全球，拉图战塔是他的象征；玛高庄园则是优雅芳香的化身，一百多年的历史沉淀了他厚厚的文化气息。也许对于葡萄酒发展史不长的国家强调历史内涵并不是讨好的办法，但是从自身气候特点、产区风格特征以及中国特色的饮食习惯出发，挖掘更适合国内消费的需求，一定是当前国内葡萄酒产业从业人员面临的重要课题。

　　曾记得矿泉水都在比拼纯净，比拼价格之时，农夫山泉用“有点甜”这个鲜明而直白的卖点充分挖掘农夫天然的甜文化赢得消费者青睐。香格里拉—藏秘则以寻觅宝藏为主线，唤醒人们寻觅心灵的香格里拉，获得年青消费群的认可。

　　反观中国葡萄酒市场，其中不乏纵横江湖十数年的众多巨头，相对于姗姗来迟且市场占有量少的进口葡萄酒来说，无疑具备很充分的价值发掘空间，品牌所传递出的个性特征并不够清晰。大多数消费者选购葡萄酒时，除了想起健康和时尚概念外，考虑的多半是价格了，这样的问题难道还不值得我们的葡萄酒人反思吗?

　　正如一位资深进口葡萄酒品鉴专家在不久前法国食品协会举办的品鉴会中说到：“葡萄酒文化在中国的推广是一项非常艰巨的任务，个人也许改变不了现实，但是正确利用自身的资源促进社会对行业认知并健康的发展，是保障商家利益的最好方法，也是每一个葡萄酒从业人员的职责所在。”就让此语与同行共勉吧。