不过，数万元的经费竟难倒王丁棉。他说，自己正在想办法募集，包括已经通过广州当地的朋友放出风去，希望能找到给这个项目提供资金的支持者。

    “常温奶营养物流失的检测，不仅仅是检测一种营养物质的流失。比如，我们设计检测的主要营养成分有10种，1种成分需要按照存放时间的递进做3-4轮的检测，每次检测的费用需要1000多块，这样粗粗计算，整个检测费用少说也需要数万元。”王丁棉说，当年为了让协会、相关乳制品企业避嫌，王丁棉找了广州当地的一家房地产开发商来资助检测，后来因为种种原因，这家房地产开发商中途退出。

    和三年前一样，王丁棉说，这个检测不会向巴氏奶生产商拉赞助，为了保证检测结果的公正，也不给竞争对手发难的话柄。

    乳业专家陈瑜认为，常温奶营养物流失的检测，国内技术是否支持是一个问题，“超高温灭菌、无菌包装等技术都是从国外引进的，国外对这方面的研究远比中国深入得多，国内现有的检测水平做常规的检测没有问题，但是要观察出（营养物流失）这样细微的差别，恐怕很难”。他说，如果检测数据不准备，反倒弄巧成拙，授人以柄。

    王丁棉说，国内的检测技术能达到，而且，对国外已有的检测数据“充满信心”。

    联盟策略

    王丁棉希望，这一次不要错过稍纵即逝的时机，“国内巴氏奶已经到了唱国际歌的时候了！巴氏奶的发展已经跌近谷底，常温奶的发展高峰期已过，液态奶的发展已经趋向多元化，一定要抓住这个机会。再不挽救（巴氏奶），时间就来不及了”。

    今年6月初，在福建省首届巴氏鲜奶高峰论坛上，王丁棉面对台下三四百的参会人员呼吁：“中国巴氏杀菌奶市场已经到了非常危急的时候，我们不能让有被称之为奶中之王的巴氏奶在中国这样惨淡地衰亡下去，中国巴氏奶需要拯救，需要复苏，需要重振辉煌。”

    另一方面，王丁棉已经在不同场合布道：“常温奶发展高峰期已过”。2007年3月，王丁棉在亚太地区奶业论坛上表态，超高温灭菌奶（UHT）虽有保质期长、不需冷链配置、便于贮存、运输和方便饮用等诸多特点，但它在中国的最高峰、最快速的发展已渐渐在弱化和减退。

    欧睿信息咨询（上海）有限公司（简称“欧睿信息”）提供给本报的数据显示，2006年到2007年是国内常温奶市场增长速度自1998年到2007年之间每年增速最慢的，为14.7%，也是此前9年间市场增速首次下降到20%以下。

    巴氏奶的辉煌，早已是上世纪90年代末期之前的事。1997年、1999年，利乐分别与伊利、蒙牛的合作，而后的发展直接将常温奶送上国内液态奶市场主角的位置，伊利、蒙牛也在与光明、三元等城市型乳企的市场争夺中胜出。王丁棉感慨，巴氏奶与常温奶的市场占有率已从过去的7∶3转变为3：7，巴氏杀菌奶的市场份额在节节败退处下风。

    王丁棉寄希望于巴氏奶能够绝处逢生。在他筹划重启检测计划的同时，作为组合拳的“巴氏奶促进联盟”也在酝酿当中。他说，这个促进联盟将委托一个中介公司去运作。在今年6月初举行的福建省首届巴氏鲜奶高峰论坛上，王丁棉向与会者正式发出了号召：组建或结成强大的巴氏奶阵营联盟。

    这其实也是四年前搁置下来的想法。不过，与当时情况不同的是，这次的“巴氏奶促进联盟”不是一个实实在在的社团组织，“联盟主要是为了倡导巴氏奶的消费文化、理念”。王丁棉向巴氏奶企推广联盟想法时这样介绍：在培育巴氏奶市场和引导巴氏奶消费方面，要学会巧借医学、营养专家及我们业内专家的权威帮助及其影响力。

    常温奶企业并不看好这个联盟的影响力。“即便成立了，（对常温奶市场）影响也不大。因为主要乳制品企业生产基地的全国布局已经完成，奶源就是乳制品企业的生命线，如果没有好的奶源，巴氏奶难以对常温奶形成冲击。”内蒙古伊利实业集团股份有限公司（600887.SH，简称“伊利”）一不愿具名的人士说，伊利的巴氏奶产品在距离生产工厂近的市场，销量还不小。

    内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司（简称“蒙牛”）新闻发言人赵远花说，不管什么样的联盟，都应该是以消费者为导向。她说，蒙牛现在也有巴氏奶产品，“蒙牛历来不是以自己为导向来做事，而是以市场”。中国乳制品工业协会理事长宋昆冈说，“现在任何（乳制品）企业不都是只生产一类产品”。