现有矿泉水国标存在弊端

　　据悉，国标规定矿泉水中的菌落总数为50cfu/ml。但为了达到这一指标，矿泉水生产企业大都采用臭氧杀菌等不同方式对原水进行处理，但臭氧杀菌方法若不当，易导致溴酸盐的产生。而由于控制菌落总数与控制溴酸盐之间在工艺上产生了明显的矛盾，且会增大企业的成本压力，使得溴酸盐成为了目前行业颇为头痛的问题。

　　在去年的全国矿泉水年会上，有人士尖锐地指出，现有标准对菌落总数规定得过于苛严，致使企业必须加大臭氧量来杀菌，致使许多企业在生产过程中产生过量溴酸盐。一位来自福建的业内人士在现场激动地说，市场上卖的馒头、包子、糕点等现制现售的产品，菌落总数高达数千数万个，但却从来没有相关标准和部门去严管，相比起瓶桶装水的50cfu/ml菌落总数，显然饮用水的标准过于苛刻。

　　据了解，各国的饮用水标准都将微生物指标作为最重要的强制性指标。但是在WHO、美国EPA等最新标准中，细菌总数不再出现在标准之中，而对致病菌的控制则越来越严格，美国环保局2003年的标准中，把贾第鞭毛虫、病毒、隐孢子虫、军团菌等列入微生物的控制指标中。

　　在会上，达能乐百氏饮用水的生产总监指出，天然优质的矿泉水水源不经过任何加工，直接灌装是饮用水业的最高境界，但很可惜，目前国内尚未发现各方面均达到国家标准的可直接灌装水源。

　　去年，中国饮料工业协会发出关于征求《饮用天然矿泉水》国家标准菌落总数指标意见的函，对于现行的矿泉水国标中的微生物指标，尤其是菌落总数指标的科学性、可行性作进一步调研和论证。

　　业内质疑

　　溴酸盐有大标准

　　为何不参照？

　　去年实施的《生活饮用水卫生标准》对溴酸盐含量进行限定

　　记者在采访一家对溴酸盐控制得较好的企业时，其老总表示，矿泉水中的溴酸盐问题是行业内近几年才关注到的，目前矿泉水国标中并无该指标的限定，但在去年实施的《生活饮用水卫生标准》就有对这个指标的限定。他说，《生活饮用水卫生标准》是饮用水行业的最低标准，行业标准或者地方标准的制定都必须在遵守此标准的前提下制定。与矿泉水国标相比，前者是大标准，后者是小标准，既然前者对溴酸盐作了限制，后者应该进行相应调整。

　降低溴酸盐含量

　　将增大企业成本

　　一家对溴酸盐控制得较好的企业老总表示，水中溴酸盐含量的多少与水源中溴化物的含量和添加臭氧消毒的量有关。如果水源中溴化物含量高或者加入臭氧的量偏高，那么也很有可能造成产品最终溴酸盐指标超标。企业要降低产品中溴酸盐的含量，水处理和设备的成本将加大，这对整个饮用水行业来说又是一个新的考验。但这是行业无法躲避的，国家监管部门最终也必定会检验该项指标，届时如果企业无法解决这个问题，就只能退出市场。

　　该老总还透露，目前处理水中溴酸盐含量的方法有很多，但都仍在不断完善中，还没有形成一套大家公认的好方法。有少数企业已经摸索出适合自己企业的工艺方法来使溴酸盐达标。

　　业内意见不一致

　　矿泉水新标难产

　　正如该老总所尖锐地指出，“企业要降低产品中溴酸盐的含量，水处理和设备的成本将加大，这对整个饮用水行业来说又是一个新的考验”，这使新的矿泉水标准在征询意见时遇到各种不一意见，至今对溴酸盐的态度不甚明朗。

　　据另一不愿公布姓名的矿泉水业内人士透露，目前国家正在对原有的饮用天然矿泉水国家标准进行修改，去年，第6稿中添加了溴酸盐的指标，但在今年年初出来的第7稿中并没有看到这个指标，矿泉水标准修订版的第8稿也即将出来。对于溴酸盐指标在第7稿中被删掉了，该人士表示，矿泉水国标的修订版本是按照行业、企业等各个部门意见进行总结的，最终的结果如何还没有定论。