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警惕“豪装”粽子重蹈月饼的覆辙
http://www.tech-food.com 2008-6-5 11:55:08 中国食品科技网

  曾和同事争论为什么月饼有豪华包装,而粽子没有。同是传统节日食品,怎么会如此“厚此薄彼”!但现在情况有变,粽子也开始享受豪华待遇。随着端午节的临近,超市、商场纷纷开辟专柜,大大小小装在礼盒中的粽子登台亮相。二尺见方的大红盒子,明黄绸子衬里,里面只有6个装在小盒里、不同口味、真空包装的粽子,配上一把小紫砂壶,售价将近300元。50块钱一个粽子,让人们隐隐看到了豪华月饼的影子。

  俗话说:“有买的才有卖的”。

  不论是月饼还是粽子,一披上豪华包装,不言自明是用来送礼的。节日期间,送亲友一些节日食品,原本无可厚非。但豪华包装使这些食品严重偏离了定位,走入了歧途。这些年月饼就成了与吃无关的特别载体,与高价烟酒一样,买的不吃,吃的不买;想吃的吃不起,收礼的不愿吃。而且传统节日食品有个特点,吃的人很多,男女老少都有份儿,但吃的时间很短,只在节日浅尝辄止。事实上,每年月饼造成的浪费非常惊人,不断曝出知名食品厂将过期月饼拉去喂猪的消息。粽子的保存难度比月饼大得多。厂家花费心思制作的礼品粽子,过了端午节后的命运如何?会不会重蹈月饼的覆辙呢?

  随着粽子包装豪华化,粽子的口味却越来越差了。粽子之所以香甜,关键是新鲜,新鲜的苇叶、新鲜的糯米。冷冻出售的粽子,吃起来已经没有昔日的清香。而礼盒中真空包装的粽子,则只具有粽子的“形”,完全没有粽子的“魂”了。

  另一方面,在月饼豪华包装最盛行的时候,有统计显示,我国每年投放在月饼包装上的费用高达25亿元,包装开销平均占月饼生产总成本的30%以上,同时还大量消耗了宝贵的森林资源。企业每生产1000万盒月饼,包装耗材就需要砍伐400-600棵直径在10厘米以上的树木!这些包装到了消费者手中就成了很难有实用价值的生活垃圾。现在月饼的豪华包装风刚刚有所遏制,粽子又开始承袭这股风气,如果不及早控制,又将开始新一轮的资源浪费。

  有商家估计,端午节变成法定节日,有利于人们走亲访友,礼品粽子的销量应该比往年大。商人重利,才会认为法定节日为人们送礼提供了时间。笔者倒觉得,趁着端午节日,正好可以买把苇叶,买点糯米,一家人自己动手包粽子。既可以练练手艺,也可以增加节日气氛,告别那些豪华包装、华而不实的礼品粽子,何乐而不为呢!(李明)



标签:粽子
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