３日，吉林省长春市卫生局卫生监督所专门下发通知，要求相关餐饮单位切实采取有效措施，保证高考期间考生饮食、饮水卫生安全，其中规定考生集中就餐单位要严格执行４８小时留样制度。

    长春市卫生局卫生监督所工作人员介绍，考生集中就餐单位必须实行菜谱审查制度，未经卫生监督人员审查的食品，不得加工销售；菜肴供应时间必须保证在２小时内；禁止经营外购的散装熟肉制品以及隔餐、隔夜剩余食品；餐饮单位的抹布要重新更换一次；严格执行４８小时留样制度。

    同时，考生住宿、餐饮提供场所对供水设施必须严格清洗消毒，并做好记录。桶（瓶）装水企业必须持有效卫生许可证，有近期合格水质检测报告。饮水机必须取得涉水产品卫生许可批件，为考生供水的饮水机要做到彻底清洗、消毒，使用一次性口杯，并设专人负责管理及登记，统一更换近期生产的新水。