“福建省政府明确提出，要积极引导和培养鲜奶消费习惯，这不仅是福建消费者的福音，也是全国奶业的福音，这将有利于消费者正确选择营养价值高的奶制品。”昨日，国家学生奶奶源升级计划专家组组长、上海奶业行业协会副秘书长顾佳升，在福建省首届巴氏鲜奶高峰论坛上如是表示。

　　本次高峰论坛由福建省畜牧兽医学会奶业分会、长富乳业等单位主办，出席昨日论坛的有全国知名乳品专家、营养学专家以及江苏、江西、福建等省的乳品企业代表。

　　“解禁”刺激鲜奶销量

　　在昨日的论坛上，被称为中国乳业技术之父的骆承庠教授披露了今年1月1日“禁鲜令”解除的内幕。据介绍，2005年“禁鲜令”出台后，国内外奶粉价格暴涨200%，还原奶大量使用打击了国内奶业的发展。多位国内知名乳品专家历时三年的不懈奔走呼吁，去年11月质检总局和农业部联合下发了《关于加强液态奶标识标注管理规定的通知》，要求2008年1月1日起，以新鲜牛奶为原料，经巴氏杀菌法处理的，恢复标注“鲜牛奶”；以生鲜牛乳为原料、不添加辅料、经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳，则标注“纯牛奶／乳”。

　　记者了解到，“禁鲜令”解除近半年来，我省最大的鲜奶生产企业长富乳业的最新数据显示鲜奶销量出现25%的增长，目前长富每天有50吨鲜奶供应福建市场，已有超过20万的鲜奶订户。广东、上海、江苏、江西等地的鲜奶消费量也出现了两位数的回升。

　　奶业“国标”还需修订完善

　　3月底我省出台的《关于促进福建省奶业持续健康发展的若干意见》也成了本次论坛关注的焦点。在这份实施细则中明确提出，“通过多方位宣传和普及复原乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸奶、优质奶制品等奶类营养及科普知识，维护消费者合法权益，积极引导和培养鲜奶消费习惯。”

　　中国奶业协会常务理事、广东省奶业协会副会长王丁棉认为，《国务院关于促进奶业持续健康发展的意见》中已有了培养鲜奶消费的意思，但福建省出台明确意见，可以消除消费者对鲜奶与常温奶认识上的朦胧状态。

　　此外，会上，多位专家还表示，落实《国务院关于促进奶业持续健康发展的意见》，完善奶和奶制品国家标准体系是关键。而现行国家标准体系中，至少有四分之一不适用，有近半需要重新修订和修改。

　　不过，昨日记者了解到，虽然众多专家已经就标准的修订着手了大量的工作，但是具体到标准的修订，目前有关方面还没有具体的时间表。