记者从日前市食品药品监督管理局发布的《2007年常州食品安全状况报告》白皮书了解到，去年我市食品安全状况保持总体平稳，食品安全形势进一步好转，人民群众的满意度进一步提高。

　　农产品生产能力提高

　　“手中有粮，心中不慌”，去年以来，在世界粮食危机

　　的大环境下，我市的粮食生产能力进一步提高，其中水稻单产水平连续5年位居江苏省第一。

　　据统计，我市耕地总面积161.08千公顷，水域面积73.1千公顷，主要农产品有水稻、油菜、茶叶等等。去年，我市粮食播种面积达243.9万亩，粮食总产量112.1万吨。在大力发展种植业的基础上，我市还积极推进规模化养殖，促进牧业渔业良好发展，其中生猪、肉禽、蛋禽、奶牛规模养殖比重分别达到60%、91%、85%和87%，规模养殖水平全省领先。据统计，去年肉类（含禽肉）产量达到9.2万吨；水产品产量14.2万吨、鲜奶产量1.6万吨，相比去年增长5.1%和11.9%。

　　食品加工企业安全平稳

　　从食品原材料加工成市民口中的食物，食品安全关系到千家万户的安危。我市食品加工企业生产的主要品种是大米、纯净水、糕点、固体饮料、肉制品、调味料。从去年我市食品生产加工业的情况看，企业规模较大、水平较高、生产平稳，全年共实现工业总产值近12亿元。

　　据统计，去年我市共有食品生产加工企业752家，食品加工从业人员2万余名，拥有一批如红梅乳业、德盛食品和超级食品等食品知名企业。其中，规模食品生产企业158家，非规模食品生产企业426家。散布于全市各地具备营业执照、卫生许可证的168家食品加工小作坊成为“主力”食品加工业的“外援”，丰富了市民的餐桌。

　　肉价的一再上扬，调动了广大养殖户的积极性，生猪供应保持稳定。2007年全市有生猪屠宰场（点）87家，其中机械化屠宰企业4家，半机械化屠宰企业10家，手工屠宰场（点）73家，全市生猪进点屠宰量为128万头，机械化屠宰率达到82%。

　　食品流通业“丰衣足食”

　　去年，可以用“丰衣足食”来形容我市食品流通业的状况。据统计，去年我市共有食品经营单位21895户，其中连锁超市、大卖场、大型批发食品企业756户，食品经营户（食品店）20920户，农副产品批发市场3个，农副产品市场216个。

　　在“丰衣足食”的基础上，我市积极提升食品经营管理水平，不断加大农副产品市场建设力度，保证市民买到放心食品、安全食品。去年，我市有15315家食品经营单位建立和完善索证索票、进货台帐制度，60个农副产品市场实施了标准化管理，87个农副产品市场销售额在亿元以上，凌家塘农副产品批发市场交易额在全国百强农产品市场排行榜上名列第三。

　　餐饮服务业异军突起

　　近几年，常州餐饮在沪宁线上异军突起，餐馆业已成为常州的主打“名片”之一，一大批知名餐饮单位吸引了全国各地的食客，去年全市餐饮业实现营业额62.44亿元，相比去年增加11.5%。

　　据统计，2007年我市有食堂、餐饮单位共计7165家，从业人员超过20万人。其中规模以上餐饮单位多达75家。迅速发展的餐饮服务网点让市民就餐购物更加方便、快捷，大娘水饺、丽华快餐等2万多个服务网点被市民亲切地称为“家门口的食堂”，餐饮企业的规模也越来越大，管理日趋规范。（ 药监 姜小莉

　　“吃”的观念发生变化

　　去年，我市城镇居民人均可支配收入达19089元，相比2006年增加14.6%，城市居民家庭人均购买食品支出4824元，比2006年增长8%。食品消费支出占收入的比例为25.27%。

　　在外用餐支出比重提高。随着经济社会的快速发展，市民生活节奏加快，生活观念和消费观念不断更新，从事家务的时间相对减少，节假日亲朋好友聚会上饭店渐成时尚，饮食消费变得更加休闲轻松。2007年我市居民家庭人均饮食服务支出1301元，在外饮食占食品消费的比重达27%。

　　食品消费结构明显改善。我市居民食品消费更趋营养化、保健化和多样化，不仅注重粗细搭配、荤素相宜，而且讲究膳食结构，追求营养均衡。2007年我市居民家庭人均消费油脂17.5kg、消费粮食132kg、消费肉类20kg、消费蛋类17kg、消费水产品类17kg、消费奶制品33.5kg、消费鲜瓜果57.2kg、消费蔬菜119kg。居民对食物多样化、优质化的需求稳步上升，健康饮食观念明显增强，地区膳食结构状况有效改善。