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高考饮食 避免走入五个误区
http://www.tech-food.com 2008-6-4 14:13:05 中国食品科技网

    别以为补钙是老年人和小孩子的事,补钙是需要贯穿终生的,与我们一生中各个阶段的健康都有着直接的关系。对我来说,爱情一路走来都顺顺利利,当宝宝降生后,这个三口之家就算完整和完美了。十年的工作我从白领修炼成“小妖”,从“小妖”修炼成“白骨精”,就在我为自己庆幸时,却开始为身体担忧,因为现在的我总是感觉有些疲劳。单位组织体检,骨密度那一项竟然正常值以下,大夫建议“要立刻补钙”……

    专家提示:

    补钙不分年龄,只要平时膳食钙摄入不足,就必须要补钙。而且补钙是一个远期见效的过程,“今天补明天用”。

    女性一生中会经历许多生理变化,从青春期到怀孕期、哺乳期到更年期,每一个时期的变化就会使钙在体内的需求和流失情况发生很大的改变。如果要想使体内的钙保持正常的水平,就要注意在不同时期补充充足的钙。

    女性缺钙的5大表现

    1. 经常抽筋

    2. 无故腰酸背疼

    3. 易过敏

    4. 睡眠障碍

    5. 指甲软且经常断裂

    解决方案:补钙+吸收→成功补钙

    补钙是一个系统工程,它分补充钙质和钙吸收利用两个部分。

    1. 补充钙质:

    向体内补钙有两个途径:食物摄入和钙剂补充。含钙丰富的食物主要有牛奶、豆制品、海产品等。而钙剂主要有碳酸钙、柠檬酸钙、乳酸钙、葡萄糖酸钙等。

    注意!补充钙剂要与食物混合或饭后服用吸收较好,分次比集中服用效果好。

    2. 吸收钙质:

    帮助钙在体内被吸收利用的营养素有维生素D、镁、维生素C等。

    ① 维生素D:维生素D是影响钙吸收最主要的因素。食物中的维生素D与人体皮肤中的7-脱氢胆固醇经阳光照射后,合成维生素D3,再在肝脏、尤其是肾脏中经羟化反应而生成的1,25-二羟维生素D,它能促进钙在小肠甚至在结肠中的吸收。人体缺乏1,25-二羟维生素D,钙的吸收只有10%;如果补充了维生素D,并在肝脏与肾脏合成了1,25-二羟维生素D,钙的吸收率会增加到60~75%。

    ② 镁:钙与镁似一对双胞胎兄弟,总是要成双成对地出现,而且钙与镁的比例为2∶1时,最利于钙的吸收利用。所以在补钙的同时,要注意镁的摄入。含镁较多的食物有:坚果(杏仁、腰果和花生)、瓜籽(向日葵籽、南瓜籽)、谷物(小米和大麦)、海产品(金枪鱼、小虾、龙虾)等。

    ③ 维生素C:脐橙、柚子、橘子、芦柑、柠檬等这些水果中大量的维生素C,能使钙能更好地被小肠吸收。
  “考前这几天,我们家几乎都是大鱼大肉,但孩子却食欲不振,令人非常着急。”高考临近,本报近日先后接到50多名考生家长的求助电话。6月2日,记者采访了西安交通大学医学院第一附属医院营养科主任段玛瑙,对于考生家长提出的问题,她就考生睡眠、饮食等方面的问题,从营养学方面进行了详细的解答。

  少吃油腻,饮食以清淡为主

  段主任在回答众多家长提出关于考前考生的饮食该如何搭配、调整时说,经过考生紧张地复习后,这些天是考生高考冲刺阶段,十分关键。这一阶段,不仅仅是对考生心理的考验,也是对考生身体的考验,注意考生考前的饮食搭配非常重要,总体来说,家长要把握一个原则,考前饮食应以清淡为主,少食油腻。

  早餐,应该营养丰富,一定要吃主食(面包、包子、新鲜蔬菜等),不能图省事,只吃一个鸡蛋或喝一包奶,这样不利于提高复习效率,还会影响到考生的精神状态。

  午餐,应该吃饱吃好。平时,对于三口之家,一般都炒三个菜。这些天中午考生家长做菜应该有所变化。应该以清淡为主,同时增加炒菜的花样,可以增加到六七个菜,不过这些菜中要少些油腻食品。这样有利于补充考生每天所需的各种维生素。

  晚餐,不宜吃过多油腻食品,多一些清淡食品。由于考生晚上大多都要复习功课,家长可以考虑在晚餐后1-2个小时内,为考生加餐,可以喝牛奶或者吃西红柿等新鲜蔬菜、水果。

  段主任称,日常三餐的合理比例为:早餐占25%-30%,午餐占40%,晚餐占30%-35%。她强调的注意事项大体可总结为“八个一”和“六个要点”。“八个一”包括:每日喝1—2杯牛奶;每天1个鸡蛋;每天100克瘦肉;每天吃1次鱼;每天100克豆制品;每天1斤蔬菜和1个水果;每天1升清淡汤水;每天1斤主食。“六个要点”则为:一是合理安排三餐,一定要吃早餐;二是保持平时饮食习惯;三是要吃好,保证所需的脑力需要;四是口味清淡;五是要讲卫生;六是要适量,吃七八成饱为宜。

  避免走入5个“饮食误区”

  在饮食方面,段主任特别提醒家长,诸如“大量补充营养”、“天天大鱼大肉”等方式对考生健康不利,家长一定要记住以下提醒,切莫走入“饮食误区”。

  不吃主食影响精神状态。不少考生和家长认为“肉、蛋、奶营养高,主食吃不吃没关系”,这是错误的。葡萄糖是大脑活动的唯一能量来源,体内的葡萄糖不足,就会出现脑袋发蒙等影响学习的状况。

  过多甜食会让考生烦躁不安。要注意粗细搭配,应适当吃些玉米、小米、全麦。另外要注意不可用糕点、甜食、糖等代替主食提高热量,过多的糖会使人烦躁不安,情绪激动。同时,考生不适宜大量食用粗粮,因为粗粮会延长胃排空的时间。奶油蛋糕、冰激凌、巧克力等甜食不能吃太多,否则可能会引起胃管反流和反酸。

  大鱼大肉会抑制大脑活力。为了给孩子疲惫的大脑补充营养,让孩子以最好的状态迎战高考,很多家长今天“烧鸡烤鸭”,明天“肥鱼大虾”,可谓用心良苦。但是那些看似营养丰富的大鱼大肉,过多食用反而会抑制考生大脑活力。

  不要打乱生活规律和饮食规律。营养的供给和分配应按时定量;烹调要求清淡,脂肪不宜过高,但碳水化合物供给要保证;食物要求少而精,蛋白质要多用优质蛋白质;还要注意水果、蔬菜的供给。

  晚饭后散步可缓解紧张情绪

  对于考生在临近高考时,出现的紧张、情绪不稳定等精神状态,段主任说,因为临近高考,每个孩子都会出现紧张的精神状态,这种状况比较常见。家长对此也不要慌张,首先要通过有效手段进一步减轻学生的压力,最近这段时间最好不要再熬夜、“开夜车”了,重点放在休息上,要有意缓解大脑的压力。

  每天晚饭后,家长不要立即督促孩子去看书、复习功课,这时学习效率肯定不高,反而影响正常学习。这时,家长最好建议孩子花10分钟左右的时间到楼下或公园内散步,增加对大脑的供氧量,还可以让考生适当地帮家人做些家务。偶尔转移一下大脑的注意力,让大脑在高考这段时间能处于轻松状态从而在考场得到充分地发挥,这样会很快缓解相关症状。同时,在这段时间,可以有意识地让孩子多吃一些核桃、杏仁等坚果类食品和新鲜水果,这些可以提高孩子的记忆力,从而增强学习效率。



标签:饮食 健康
来源:三秦都市报
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