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专访奥运食品专家:用奥运餐饮证明中国饮食(3)
http://www.tech-food.com 2008-6-30 15:35:24 中国食品科技网

    [记者]:就是一旦出现问题,会找到问题出在哪儿?

    [罗云波]:对。如果找到一点就可以在最短的时间内找到发源地,把损失降低在最低的范围内,这是一个很好的技术,也是随着进步出现的。

    [记者]:这是外国专家提出来的?

    [罗云波]:对。是外国专家介绍他们的经验,北京很快就开始运用上了。据我所知,一种是我们国家自己的专家开发出来的电子标签,还有一种是国外的电子标签,现在都在开始应用。以后进入奥运村的每一块肉,都会知道你是从哪里来的,如果稍发现问题的话,就会马上知道源头,停止扩大和扩散。

    这些“智囊团”除了接受外国专家的建议之外,自身在一起开会的时候有哪些建议,比如像工商局某一个地方急需要解决的某一个问题?

    [罗云波]:这个没有做过具体的统计,因为北京市工商局负责奥运食品的监管,可能他们面临的问题会有的放矢地接受很多的建议。因为我们不在这里面,很难知道。俗话叫做听者有心,我们都是根据所理解的、了解到的,知识范围内的一些东西提出我们自己的想法、观点、看法。听者有心,就是工商局会根据他们工作的需要,找到他们所需要的东西。我相信,肯定会对奥运食品安全的促进是有益的,肯定有好多好的建议,他们再整理、归纳、总结。因为每一次开完会之后,领导讲话他们都会圈点出很多,圈点很多他们觉得很重要的方面。

    [记者]:能这样理解嘛,就是工商局是带着很多问题,需要解决一些东西,向专家组来咨询,然后专家组根据这些问题做一些具体的建议,给一些资料,给一些你们的看法,然后他们带着这些东西再回去解决这些问题?

    [罗云波]:对。往往专家开会之前,北京市工商局都会给这些专家出题目。

    [记者]:像应试一样。

    [罗云波]:就是你讲什么,你讲什么,你能不能介绍一下悉尼奥运会食品的监管情况,你能不能介绍一下亚特兰大反恐的情况等。都是有针对性的让专家来发言,还是有的放矢的。

    [记者]:从07年7月,您加入到专家组到今天,马上就一年了,你们开会是定期的吗?

    [罗云波]:是非定期的。我们定期开会有两个大的,第一次专家会在05年的时候,两年以后07年是第二次专家会,这是定期的专家会,而且到的也很齐,基本上国内外所有的成员都到了,算是一个盛会。平常都是有事情,打电话,然后就去了。

    [记者]:不会是所有的组内成员?

    [罗云波]:对。而且有的时候也会有拜访。另外,在其他的一些会议上,也有北京市相关的领导,尤其是分管奥运食品安全领导参加的一些会,在那些会上,大家都会相互进行交流。我们的这种作用,主要是一种无形的,不是说形式很重要,不是拘泥于某一种固定的形式。

    [记者]:我在想,是不是他们在邀请某一个专家来参加某一个特定会议的时候,他们会有一个侧重点,比如说都是食品专家,但是研究的领域和方向不一样,他们会有一个选择?

    [罗云波]:完全是这样。

    [记者]:像你们专家组平时会聚集在一起是非常难的事情。

    [罗云波]:实际上专家成员经常在一起,尤其是国内的,国外的有时也会碰到。因为国际上的学术研讨会,还有国内的学术研讨会,这些专家经常聚在一起,大家进行交流,可能一交流就会产生火花,可能某一个专家就会给组委会建言献策。因为大家对奥运确实充满了期待,尤其是中国的专家,一方面觉得是责任,一方面觉得很光荣,而且也觉得有压力,一定要把工作做好。

    [记者]:以前碰到的时候会交流,但是现在又多了一个共同的身份——“奥运食品专家”,可能话题也会更多。

    [罗云波]:对。说白了,奥运食品专家和广大的志愿者一样,我们只是食品领域的志愿者,可能算一个高水平的志愿者。


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标签:奥运 餐饮
来源:中国网
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